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Tarta de Manzana sin azúcar {reto recetas sanas}

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Receta de Tarta de manzanas sin azúcar o Bizcocho de manzana sin azúcar

Fruto de la prueba y ensayo surgió esta receta de tarta, bizcocho, torta o pastel de manzanas sin azúcar ¡rica, húmeda, frutal y deliciosa!

Muchas amigas me piden recetas que puedan hacer estando a dieta y esta tarta es ideal ya que lleva mucha fruta (fibra) nada de azúcar y muy poca harina por lo que es ideal si estás a dieta o si tienes diabetes.

Como endulzante utilicé stevia en polvo, un endulzante natural vegetal.

Con esta receta participo en el Reto Recetas Sanas de facilísimo.com




Ingredientes para hacer una tarta de manzanas sin azúcar:


4 manzanas verdes (1 kilo aprox)
3 huevos L (grandes)

¾ taza de Stevia en polvo1 cucharadita al ras de canela en polvo

1 yogur griego natural (125 gramos)

opcional: un chorrito de aceite de girasol o cualquier aceite neutro (2 cucharadas)

un chorrito de leche (2 cucharadas)

1 taza (125 gramos) de harina de trigo

1 cucharadita de levadura química, polvo leudante, gasificante tipo Royal powder

una pizca de bicarbonato de sodio

una pizca de sal para montar las claras



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Cómo hacer una tarta de manzana sin azúcar paso a paso:


Preparar el molde ya sea con papel para hornear o untando mantequilla y espolvoreando un poco de harina. La tarta se pega bastante así que prepara bien el molde.

Pelar y limpiar las manzanas, cortarlas en tajadas ni muy finas ni muy gruesas de 2-3 mm aprox. Si son muy gruesas no se cocinarán en el horno, y si son muy finas desaparecen…
manzana


Separar las claras de las yemas y ponerlas en bowls o cuencos separados.

Batir las claras a punto nieve (con una pizca apenas de sal fina montan más fácil). Bien montadas que dando vuelta el bowl no se caen… Reservar.





Añadir la Stevia a las yemas y batir todo junto hasta integrarlo.

Añadir el yogur. Integrar todo.


Añadir el chorrito de aceite sin dejar de batir para que emulsione (esto no es imprescindible, si estás a dieta sin grasas puedes no ponerlo)

Añadir la canela molida. Si no te gusta la canela puedes poner unas gotas de esencia de vainilla o la ralladura de la piel de ½ limón.

Medir y cernir o tamizar la harina, añadirle el polvo leudante + bicarbonato. Mezclar todo y añadirlo a la masa en 2 veces integrando completamente. Quedará una masa espesa tipo budín.





Echar un chorrito de leche y batir. Tiene que quedar como una masa de bizcocho o bizcochuelo cremoso ni muy espeso como un budín ni muy líquido como unos crepes.

Por último con una espátula de silicona y muy muy despacio con movimientos envolventes integrar las claras a nieve a la masa. Esto es lo que le da cuerpo, aire y esponjosidad a la masa por lo que hazlo con mucho cariño y paciencia.




Encender el horno a 175-180ºC con calor de arriba y abajo, la rejilla en el centro y si tiene ventilador encendido.

Poner una capa de manzanas en el molde cubriendo todo el fondo. Echar una capa de ¼ de la masa sobre las manzanas, justo lo suficiente para cubrir las manzanas. Con la espátula estirar la masa hasta cubrir todos los rincones.


Hacer una nueva capa de manzanas y masa, manzana y masa y una última capa de manzana y masa. Son en total 4 capas de manzana + 4 capas de masa.

Si gustas puedes espolvorear la superficie de la tarta con un poquito de canela.
torta-manzana-listo


Meter al horno y hornear aproximadamente 40 minutos dependiendo de tu horno. Cuando veas que está dorada y comienza a despegarse del borde ya está. Puedes hacer la prueba del palillo a partir de los 30 minutos y si sale seco la Tarta de Manzana sin azúcar estará lista. Si tienes un hornito pequeño como el mío muy probablemente tarde aprox una hora.

La verdad que quedó muy bien y para ser un postre sin azúcar es muy rica! Anímate a probarla y me cuentas tu experiencia!

Besos y hasta la próxima receta

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Receta de Tarta de Manzanas sin azúcar by Laura Grimaldi

 

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