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Fideuá de sepia a mi manera

Tengo que sacarle partido a la paella que me compré hace unos meses. Así que aprovechando el verano y estos calores voy a preparar para la receta de hoy una fideuá de sepia, a mi manera por supuesto.

Ya que no me voy de vacaciones y Madrid es bastante calurosa en verano tengo que preparar platos que me recuerden a esos días de mar.

Hay mil y una maneras de preparar una fideuá, siempre acompañándola de pescados y mariscos por supuesto.Puedes añadirle rape y gamba roja si quieres para darle más contenido, pero te aseguro que con una buena sepia queda fantástico.

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Según he estado leyendo la fideuá proviene de una historia pícara. El cocinero de un barco viendo que nunca llegaba la ración de arroz a banda para todos los marineros cambió el arroz por los fideos pensando de que al patrón de la embarcación le gustaría menos. Pero fue todo lo contrario y cosechó bastante éxito, tal que se extendió por los restaurantes del puerto.

[Wikipedia: Fideuá]

Si quieres añadirle una estupenda mayonesa de ajo para añadirle a tu fideuá de sepia, visita la receta del arroz negro (que además está riquísimo).

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Fideuá-de-sepia-2

 

Fideuá de sepia a mi manera

Ingredientes
200g de fideos gruesos del nº3

500ml de caldo de pescado

300g de sepia

2 dientes de ajo laminados

1 pimiento picado

1 cebolla picada

1 tomate maduro

1 cucharadita de pimentón dulcePreparación
Pon en la paella un buen chorro de aceite y calienta a fuego medio.

Prepara el sofrito de cebolla, pimiento y ajo. Cuando estén dorados incorpora la cucharadita de pimentón.

Ralla el tomate maduro y cocínalo unos minutos para tener listo el sofrito.

Añade la sepia cortada en dados o en tiras y cocínala durante unos minutos.

Agrega los fideos a la paella y remuévelos para que se doren un poco antes de verter el caldo de pescado.

Vierte el caldo previamente calentado y cuece a fuego fuerte durante 7 minutos, luego baja el fuego hasta que esté el fideo cocido.

Deja reposar unos 5 minutos y estará listo para comerla.
 
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