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- PROBLEMAS Y CONSEJOS PARA MONTAR NATA (crema de leche) -

 
La nata (crema de leche) ideal para montar es la 32% de grasa en adelante...


- Consejos de como hacerlo:
1- El paquete nata (crema de leche) para montar, si estaba en la nevera... lo pasaremos al congelador 10 min. junto con el bol que vayamos a utilizar y las varillas.
2. Antes de montar le incorporamos el azúcar GLAS a nuestro gusto. Importante que sea azúcar glas, si fuese de la normal notaríamos los cristalitos y es mas pesada.
3- Si estamos a medias de montar la nata (crema de leche) y notamos que se esta poniendo a temperatura ambiente, lo mejor es parar y meter unos 5 min. al congelador una vez pasado este tiempo seguimos batiendo.
4- Como sabemos cuando esta montada? Pues tendremos que ir levantando las varillas y observando si al subirlas se forman puntas o algo mas emocionante...darle la vuelta al bol y comprobar si se cae o no..
NOTA: Para obtener una nata (crema de leche) mas firme:
-  Para relleno de bizcochos se utiliza hojas de gelatina o colas de pez pero varia según la cantidad de nata (crema de leche)... 
Para utilizarlas primero se remojan en agua fría de 8 a 10 min.  se escurren, en el caso que vayan a ser para un postre frió como es la nata (crema de leche), se deben fundir en el microondas en cuanto estén desechas incorporar un poco de nata (crema de leche) fría, remover bien, verter en nuestro bol de nata (crema de leche) y terminar de montar.
- Con leche en polvo: añadir una cucharadita por cada 250 ml de nata (crema de leche).
---- Con estos consejos conseguirás una nata (crema de leche) deliciosa y útil para todo tipo de postres. ----
Fuente: este post proviene de Presume de Postres, donde puedes consultar el contenido original.
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