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49 ideas encontradas en Cocina.


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Artículos fermentación fermentados ...

Pasión por el mundo de los fermentados

Cuando comienzas a fermentar, no hay vuelta atrás. Parece como si entráramos en contacto con procesos y tradiciones que llevamos escritas en nuestro ADN. La fermentación es uno de los procesos culinarios en los que más nos involucramos, de una forma personal. Pero, antes de nada, ¿qué entendemos por fermentación y porqué los alimentos fermentados deben estar presentes en nuestra alimentación?La fe ...

lo basico en... abecedario escudillar ...

Terminología en Repostería

En esta entrada trataremos más 200 términos y definiciones culinarias en repostería y pastelería.Básicamente son técnicas culinarias, expresiones o definiciones… que encontraremos en los post del blog.Desde que comencé con el primer blog de cocina, tenia pendiente crear un post dedicado exclusivamente a los términos que se usa en la cocina…Aquí dejo cada una de las palabras y su signif ...

Ale Torres Blog autocuidado consciente espelta ...

Pan rústico de espelta con masa madre

Hace poco vi la serie "Cooked" de Michael Pollan y si hubo una frase que se me quedó (de tantas muy buenas) fue esta de Harry Balzer: "Come todo lo que quieras: pastel, galletas, helado, pero prepáralos tú... ¿Sabes qué pasará? -No comerás tanto". En efecto, cuando uno prepara sus propios alimentos los aprecia más, usa los mejores ingredientes y por lo mismo, no te da para tanto y los racionas me ...

Café Desayuno Disfrutabox ...

Cookies de café y chocolate

Sabido es que me gusta el café más que a un niño un caramelo. Prueba de ello, que en el blog hay un montón de recetas elaboradas con el líquido elemento... Como no podía ser de otra manera, al llegar la Disfrutabox de este mes, me hizo ojitos un bote de Nescafé Azera Espresso Descafeinado, un café delicioso con cuerpo que me encanta. Como sabéis Disfrutabox es una caja sorpresa que contiene una cu ...

nutrición salud y vida adelgazar ...

Beneficios de comer pollo en la dieta

Comer pollo es una de las claves que tienen las personas cuando deciden iniciar una dieta . Las razones son múltiples, pero la principal sin duda alguna es que es una carne muy baja en grasa y se consigue muy fácilmente.Si vamos más allá, el pollo es una de las comidas más populares del mundo. No solo eso sino que en cuanto a precios es de los más económicos que hay. Por lo que no representa mucho ...

Sabias qué? ... Chef Cocinero ...

Ser o no ser … Chef

Si pensabas que ser Chef era “pan comido”, estas equivocado! hay que estudiar mucho para especializarte.Según Wikipedia; Se denomina cocinero profesional o Chef a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.El chef ejecutivo es aquel que tiene un c ...