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Ingredientes:
8 Huevos
500 ml. Nata (crema de leche) para cocinar (Crema de Leche)
250 grs. Atún en aceite (3 latas)
1 cucharada sopera de Tomate Concentrado
Sal y Pimienta negra
Para la Salsa Tártara:
250 grs. Salsa Mayonesa
25 grs. Alcaparras
25 grs. Pepinillos en vinagre
50 grs. Cebolla tierna
1 huevo duro
1 cucharadita de Mostaza e Dijon
1 cucharada de Perejil picado
Elaboración:
Ponemos en un bol los huevos, la nata (crema de leche) para cocinar, el atún en aceite desmenuzado y bien escurrido, la cucharada de tomate concentrado, la sal y la pimienta. Batimos con un batidor eléctrico.
Forramos con papel film un molde rectangular y pasaremos la mezcla al molde.
Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Hemos puesto un recipiente con agua muy caliente dentro del horno, ya que el pudin lo coceremos al baño maría.
A media cocción hemos tapado el pudin con papel de aluminio. Lo hemos cocido durante unos 35/40 minutos aproximadamente.
Hay que pinchar el pudin con un palillo y cuando salga seco, ya tendremos el pudín cocido. Dejaremos enfriar antes de desmoldarlo.
El papel film quedará pegado dentro del molde.
Para hacer la salsa Tártara picaremos el huevo duro, la cebolla tierna, las alcaparras y el pepinillo en vinagre.
En un vaso batidor pondremos la salsa mayonesa y la cucharadita de mostaza. Añadiremos los ingredientes que hemos picado.
Batiremos un poco con un batidor eléctrico y después añadiremos el perejil picado. Batiremos todo.
Desmoldamos el pastel y decoramos por encima con unos tomatitos en discos y unos discos de pepinillo por encima. Alrededor se puede poner lechuga variada.
Acompañamos nuestro pudin con la salsa tártara.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pudin de Atún con salsa Tártara para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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