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Pudin de turrón de jijona

Con esta receta, participo en el reto dulce del mes de diciembre de la comunidad de Google+ "Comer Especial".

Como se aproximan las navidades, el reto consiste en preparar una receta dulce o/y salada, para estas fechas y yo me he decidido por una dulde que, además, es fácil y económica, por aquello de que no está la cosa para mucho despilfarro.

Vamos con la receta y espero que os guste.

Ingredientes (para unas 12 raciones):


- 1 barra de pan del día anterior (250 gr) o magdalenas, bizcochos, lo que tengáis a mano que se os haya quedado durillo.
- 600 ml de leche (en mi caso Omega 3)
- 5 huevos "L"
- 10 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 bote de crema de turrón de jijona (350 gr de Antiu Xixona)
- Caramelo líquido para el fondo del molde

Preparación:

Ponemos la leche en un bol grande y echamos el pan, previamente desmigado. Mezclamos y reservamos.

En otro bol, ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos con ayuda de un batidor de mano. Agragamos la crema de turrón y mezclamos (no hace falta esmerarse mucho, mezclar lo justo).
Echamos esta mezcla en el bol donde tenemos la leche y el pan y mezclamos todo con ayuda de una cuchara.

Vertemos en un molde alargado, previamente engrasado (en mi caso con spray desmoldante) y con caramelo líquido al fondo y metemos en el horno,precalentado a 180º c, al baño maría, durante 1 hora, aproximadamente (yo, a los 30 minutos, bajé un poco la temperatura para que no se quemara la superficie, como 15 o 20º).

Comprobar con un palillo que está hecho, pinchando en el centro del pudin y, si sale limpio, está hecho.

Sacar y desmoldar con cuidado.



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