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Pularda y Capón, protagonistas en Navidad

Existen diferentes opciones de carne de ave para las comidas y cenas navideñas, como el pavo, la pularda y el capón. Estos dos últimos han adquirido gran protagonismo en los menús de Navidad por su gran sabor y calidad.PulardaEsta ave aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y su forma de preparación es muy variada. La puedes encontrar o elaborar al horno, rellena, en salsa, a ...

Recetas Al horno

Pularda rellena

La pularda es un ave típica en nuestros platos de las fiestas navideñas. Es una gallina que no realiza puesta de huevos y así su carne es más tierna y jugosa, tiene grasa infiltrada en las partes carnosas y no bajo la piel como en las gallinas comunes.Tengo que reconocer que estaba buenísima y más suave que el pollo aunque reconozco que esta receta es un poco trabajosilla, pero mereció la pena. I ...

Blog Nutriconsejos

Cocciones en medio seco: Parrilla, plancha, horno (Parte I)

En este tipo de cocciones, los alimentos se calientan a través de su parte superficial que está contacto con una atmósfera caliente. De esta manera se mejora la palatabilidad de los alimentos y se hacen más digeribles y tiernos.Hay dos formas de hacer llegar el calor al alimento,  con parrillas o planchas que sería fuego directo o con horno de aire, que sería un foco de calor indirecto.Cómo hacer. ...

Cocina Facil

5 segundos platos de dieta

Hace poco os dejaba un post con cinco recetas de primeros platos de dieta y ahora os dejo otro con cinco segundos platos de dieta. Son recetas fáciles de hacer, variadas y muy ricas que nos podemos preparar esos días que nos apetece comer ligero o que tenemos que cuidar la alimentación para bajar de peso y es que el hacer dieta no tiene porque estar reñido con el sabor o el comer rico. Pescado a l ...