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Pulpeta de Pescado

Pulpeta de Pescado, una deliciosa y versátil receta muy similar a la albóndiga, que podemos preparar utilizando cualquier clase de pescado molido. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

3 Tazas de pescado (crudo y molido)
2 Huevos completos
1/2 Taza de pan o galleta molida
3 Dientes de ajo
1/8 Cucharadita de orégano
1 Cucharada de pure de tomate
1 Cucharadita de pimentón molido
1 Cucharada de aceite
1 Cucharada de jugo de limón (o vinagre)
2 Hojas de laurel
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pulpeta de pescado
Pulpeta de pescado
Para preparar esta Receta Cubana de Pulpeta de Pescado, comenzamos por colocar las tres tazas de pescado crudo molido en un recipiente de tamaño adecuado y le agregamos los dos huevos previamente batidos.
Añadimos ahora el octavo de cucharadita de orégano, los tres dientes de ajos picados bien chicos, la cucharadita de pimentón molido, la cucharada de puré de tomates, la cucharada de jugo de limón o vinagre y la sal y pimienta a gusto (recomendamos una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta molida ).
Finalmente, añadimos la media taza de pan o galleta molida y comenzamos a mezclar todo utilizando una cuchara de madera.
Cuando ya la mezcla este lista y todos los ingredientes estén bien incorporados, le damos forma de salchichón o cilindro a la preparación y la colocamos en un paño previamente engrasado con la cucharada de aceite.
Amarramos ahora bien los extremos del paño y si fuera necesario lo cocemos para que la masa no se salga.
En una olla de tamaño grande, colocamos agua en cantidad suficiente para cubrir la pulpeta y llevamos la olla al fuego.
Agregamos dos hojas de laurel al agua e igualmente sal y pimienta.
Dejamos que el agua comience a hervir y en ese momento colocamos la pulpeta dentro de la olla con agua hirviendo.
Dejamos cocinar por alrededor de una hora, siempre con el agua hirviendo y vigilando que siempre este cubierta por el agua caliente.
Pasado ese tiempo, retiramos la preparacion de la olla y dejamos enfriar por unos cinco minutos.
Retiramos entonces el paño y colocamos la pulpeta en una fuente para que se enfríe.
Finalmente, cortamos en ruedas y llevamos a la mesa.
Nuestra Receta de Pulpeta de Pescado esta lista para degustar.

Fuente: este post proviene de SaborCaribe, la Cocina Cubana en la Web, donde puedes consultar el contenido original.
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