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pulpo al gallega

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aperitivos entrantes pescados y mariscos ...

Si se animan a hacer este clasicazo de la cocina gallega sepan que sólo tiene dos secretos. Uno de ellos no es menor, pero el otro es sencillo: la cocción del pulpo y el orden del aliño. Si clavas lo primero y respetas lo segundo, tienes un resultado impresionante. No obviemos, claro, la calidad del aceite, del pimentón e incluso de la sal. Ya se habrán dado cuenta de que yo siempre cocino con sal ...

segundos platos pescados / mariscos sabores gallegos ...

PULPO “A FEIRA” o pulpo a la gallega, para mi, el rey de los platos gallegos. En Galicia somos muy pulpeiros, y no es de extrañar, porque es un producto realmente exquisito. Se consume durante todo el año, sobre todo en las fiestas, es raro no encontrarlo en los menús de los gallegos cuando celebramos algún acontecimiento. En las ferias y romerias de Galicia encontraremos “pulp ...

Sin categoría patatas pulpo ...

Hoy te presento un plato de uno de los seguidores de este blog. El autor de la receta y de las imágenes que se presentan es José Granados Torres.El timbal de pulpo a la gallega es un plato individual, pero se puede presentar en una tostada de pan de barra y convertirlo en canapé. Una versión del pulpo gallego con otra presentación.Ingredientes Patata gallega o similar Pulpo Aceite de oliva virgen ...

Entrantes y tapeo Pescados y mariscos

Unos vasitos perfectos para poner en un coctel ó cómo entrante en cualquier celebración, además la presentación resulta muy chula.Si se desea se puede preparar el puré con antelación y así ya lo tenemos listo para rellenar cada vasito, en este caso, sólo tendríamos que calentarlo un minuto justo antes de ir a rellenar con él los vasitos.Ingredientes1 pata de pulpo cocida 350 g de patatas 250 ml de ...

Croquetas

Ya conocéis mi afición por las croquetas. Como dice mi familia "haces croquetas hasta con la piel de las patatas"..Y tienen toda la razón, se pueden hacer de absolutamente todo, dulces o saladas y el límite es sólo vuestra imaginación. Son económicas y nos sirven para aprovechar todo tipo de restos que nos hayan sobrado de otra receta.Todos tenemos de vez en cuando un "brainstorming" en nuestra. ...

COMIDA CUBANA ARROCES POLLO ...

La primera vez que vi hacer el pulpo a la gallega tenía yo 7 años. Fue entonces cuando mi abuelo me dijo que ese verano,el iba a trabajar de asistente de cocina en el Centro Asturiano de Málaga, pues queria aprender sobre todo los maravillosos platos que cocinaba Jesús "Chus"; y que abuela y yo iriamos con el a Málaga. La verdad que me volvi loca de contenta.Una de sus especialidades era el pulpo ...

entrantes pescados tapas

  Hoy toca pulpo y creo que como mejor se puede degustar estos cefalopodos es como nos muestran bastantes veces en Romerias y fiestas la comunidad Gallega y es su famosa salsa Feira o como ellos llaman tambien Polbo a Feira. Pero creo que lo mejor sera ver como hacer este Pulpo a la Gallega, asi pues pasemos a su receta. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 5 min ...

recetas de primeros pescado marisco ...

Pulpo a la gallegaINGREDIENTES para 4 personas:3 patas de pulpo cocido4 patatas medianaspimentón dulceaceite de olivasal PREPARACIÓN:Lavamos muy, muy bien las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal hasta que estén hechas (pinchamos con una brocheta  para ver si están).Dejamos enfriar y luego las pelamos, las cortamos en rodajas no muy finas y las ponemos en la fuente de servir. ...