Encontré la receta en la web de javirecetas (web que os recomiendo mucho) pero la he adaptado a mis gustos.
Ingredientes:
200gr de calabaza (pelada y sin pepitas)
3 huevos
200gr de azúcar (si es azúcar moreno mejor, en mi caso no tenía en ese momento y usé el blanco)
200gr de harina
levadura (yo le puse medio sobre de levadura Royal)
100gr de mantequilla
10-12 nueces (las pelamos a mano)
una cucharadita de canela (si queréis añadir clavo o nuez moscada… a vuestro gusto)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.
En un bol, mezclamos con las varillas los huevos con el azúcar. Añadimos la levadura y la harina (tamizada). Añadimos la mantequilla fundida y la canela. Batimos bien la masa. Rallamos la calabaza con el picador y lo añadimos al bol. Añadimos también las nueces y removemos la masa con una espátula, a mano.
Preparamos el molde con mantequilla y harina. Introducimos la masa al molde. Y al horno!!! Yo lo tuve unos 35-40 minutos.
La verdad es que está buenísimo por sí sólo, pero la próxima vez le añadiré un frosting hecho con mantequilla y philadelphia, que debe quedar de lujo!!
Espero que la probéis, o si ya soléis hacer ésta receta, contadme qué variantes tiene!!
Saludos!!
Fuente: este post proviene de fresas y fresones, donde puedes consultar el contenido original.
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