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Áspic: gelatina con alimentos

Esta gelatina se fabricaba en la edad media, aunque las formas de hacerlo han cambiado, pero ¿lo conocías? El áspic es un plato en el que la carne, el pescado, los vegetales o las frutas van recubiertos por una gelatina. Se suele servir a modo de canapé, frío y cortado en pequeñas porciones. Es muy atractivo para la vista, ya que a través de la gelatina se ven los alimentos que ésta recubre ...