Galletas de brownie

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Todo un descubrimiento. Con la masa de los brownies de chocolate y nueces se preparan unas galletas de brownie sencillas y sabrosas. Aquí tienes la receta fácil.


INGREDIENTES (para 40 galletas)

150 gr de chocolate negro para fundir

100 gr de mantequilla sin sal

180 gr de azúcar

2 huevos

115 gr harina

20 gr de cacao en polvo

½ cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado

60 gr de nueces picadas

1 pizca de sal

ELABORACIÓN

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Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de horno.

Ponemos en un cuenco la mantequilla con el chocolate y lo derretimos en el microondas, en intervalos de 30 en 30 segundos, para que no se nos queme. Si lo preferís, se puede derretir al baño maría, procurando que el agua que pongamos en el cazo de abajo, no toque el cuenco del chocolate. Cuando esté bien derretido lo reservamos para que se temple.

En un bol aparte, batimos los huevos junto con el azúcar enérgicamente, para añadir aire a la masa y que doble su tamaño.

A continuación, añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla a la de huevos y azúcar, y seguimos batiendo para integrar todo muy bien. Si usamos esencia de vainilla, este es el punto para añadirlo.

Mezclamos la levadura química, la sal, el azúcar vainillado si lo usamos, y el cacao en polvo con la harina, y lo tamizamos sobre la mezcla anterior, integrando muy bien todos los ingredientes con una espátula.

Por último, picamos las nueces en trozos pequeños y los agregamos a la masa, mezclando muy bien para que se repartan bien.

Con una cucharita pequeña vamos cogiendo masa y nos ayudamos con otra cuchara para colocarlas en la bandeja, separadas unas de otras porque se expanden durante el horneado.

Horneamos durante 10 minutos aproximadamente. Al sacarlas aún estarán blandas, pero cuando enfríen se endurecerán un poco. Dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco y usa avellanas picadas en lugar de las nueces. Resultan también unas galletas deliciosas.

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