La receta original es de Veggie on a Penny, pero yo la conocí a través de Vegetal…y tal, que a su vez la tomó de Danza de Fogones.
Lo ideal es comerla con nachos de maíz, pero hay mil opciones para disfrutarla. Tiene un sabor a queso logradísimo y os repito que es facilísima de hacer y al contrario de lo que pasa con otras recetas de quesos vegetales, los ingredientes están al alcance de cualquiera.
Ingredientes:
400 gramos de patata pelada y troceada
150 gramos de zanahoria pelada y troceada
? taza de aceite de oliva VE
½ taza de agua
1 cucharada de zumo de limón
½ taza de levadura de cerveza
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de sal
Preparación:
Cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén blanditas.
Triturarlas junto con el resto de ingredientes hasta conseguir una crema muuuuy fina. Enfriar ¡y a disfrutar!
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