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Quiche de Calabacín • Tarta de Zapallitos

Esta receta de Quiche de Calabacín o Tarta de Zapallitos es muy simple y liviana a la vez que sabrosa, te invito a probarla.

Es ideal para que los chicos coman verdura... y además es apta para ovo-lácteo vegetarianos. ¿Qué te parece si nos ponemos manos a la obra?

Para hacer la Quiche de Calabacín puedes usar una masa de hojaldre o quebrada comprada en el súper o puedes hacer una Masa Soufflé casera con la receta que encontrarás aquí en el blog.

También tienes la receta de la Masa para Empanadas tipo criolla o quebrada que no lleva levadura aquí en el blog.

Quiche de Calabacín ? Tarta de Zapallitos o Zucchinis
Ingredientes para la Quiche de Calabacín:
Una tapa para empanada / tarta comprada o casera, hecha con las recetas que tienes aquí en el blog...

1 diente de ajo (si no tienes puedes reemplazarlo con ajo en polvo al condimentar)

1 cebolla grande

½ kilo de calabacín / zapallitos / zucchini

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o del que prefieras o tengas

2 huevos

100 ml de nata (crema de leche) / crema de leche

100 grs de queso para gratinar o mozzarella o gouda o emmental... rallado

sal y pimienta a gusto

Opcional: queso de cabra para decorar

En las fotos notarás que hay más cantidad de todo y es porque yo hice relleno para dos quiche al mismo tiempo, duplicando las cantidades que te indiqué en "ingredientes". Con una receta de Masa Soufflé hice una empanada redonda en el molde de 28 cm de diámetro y una rectangular con la asadera grande... ¡rinde bastante!!

Para hacer el relleno: poner en un wok / sartén grande / olla / cazo el aceite. Picar el diente de ajo y la cebolla, volcar sobre el aceite, remover, encender el fuego y rehogar / sofreír unos minutos removiendo cada tanto hasta que notes que la cebolla se pone transparente y brillante. 

Mientras tanto quitar los extremos a los calabacines / zapallitos / zucchini y cortar en tiritas cortas. Añadirlos a la cebolla y el ajo y seguir cocinándolo un par de minutos removiendo para integrarlo todo. Condimentar a gusto con sal, pimienta y si te gusta algún otro condimento. Apagar y dejar enfriar.

Cómo hacer Quiche de Calabacín ? Tarta de Zapallitos
Poner en un bowl o cuenco los 2 huevos, batirlos un poco y añadir la nata (crema de leche) / crema de leche. Batir un poquito. Añadir el queso rallado y a continuación el sofrito de calabacín / zapallito. Mezclar bien y reservar.

Encender el horno a 200 / 200ºC. Forrar el molde con la masa y meter al horno 5 minutos a que se selle porque el relleno es bastante líquido y si no la sellas se humedece. Sacar del horno, verter el relleno, nivelar con cuchara o espátula. Si gustas añadir rodajas de queso de cabra a modo decorativo y meter al horno hasta que esté dorado a tu gusto. Unos 15 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y disfrutar!! esta Quiche de Calabacín es riquísima tanto caliente como fría al día siguiente. 

Quiche de Calabacín ? Tarta de Zapallitos o Zucchinis

Espero que te haya gustado esta nueva receta. Cualquier duda que tengas no tienes más que escribirme un mensaje aquí, en redes sociales o por e-mail a laugrimaldi@gmail.com

Hasta la próxima!! Un beso, 



Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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