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Quiche de calabaza y maíz {Tarta de zapallo y choclo}





Receta de Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo… una auténtica delicia apta para ovo-lácteo-vegetarianos e ideal para toda la familia #ñam

Hace unos meses había hecho esta tarta con un relleno similar al de la quiche de maíz pero añadiendo calabaza o zapallo pero no saqué fotos del paso a paso… y pasó el tiempo y nunca me acordaba de hacerla o si me acordaba me faltaba algún ingrediente y finalmente hoy fue el día indicado.

Se trata de una Quiche o tarta salada con un relleno muy cremoso y gustoso, seguro que te encanta!
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Ingredientes para hacer la Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo:
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1 base de masa para quiche o tarta (yo usé la masa criolla casera)

1 cebolla

un poquito de aceite o mantequilla para el sofrito

2 cucharadas de maizena o harina

400 ml de leche

300 grs (2 latas chicas) de maíz dulce (choclo amarillo en grano)

400 grs de calabaza o zapallo cortado en cubos y hervido a punto

2 huevos

200 grs de queso emmental o similar en hebras o rallado

un poquito de queso rallado tipo parmesano o grana padano para gratinar
Cómo hacer la Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo paso a paso:

Prepara la masa casera siguiendo la receta, puedes hacer la criolla, la soufflé o la quebrada ¡todas quedan ricas! Cubre la masa con film o métela en una bolsita o tupper y guárdala en el frigo o heladera para más adelante. Por supuesto que también puedes usar masa para tarta o quiche comprada en el súper.
Pela y corta en cubos la calabaza o zapallo, ponlo a hervir en agua con un poco de sal gruesa. Sigue con el resto de la receta y cuando esté a punto como para puré apagar y escurrir el agua.
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Poner el maiz o choclo en un colador grandecito y lavarlo bajo el grifo (canilla).
Pelar y picar la cebolla.
Triturar la mitad del choclo o maíz con un poco de la leche. Yo usé la minipimer.
Poner el wok, cacerola o paellera con un poquito de aceite o mantequilla al fuego. Cuando esté caliente echar la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente.
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Añadir las 2 cucharadas de maizena o harina y mezclar bien. Cocinar un par de minutos. Parecerá como un engrudo pero está todo bien.
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Añadir la leche y el choclo triturado con la leche. Mezclar bien bien y verás que se deshace el engrudo y comienza a espesar.
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Añadir el maíz o choclo restante. Seguir removiendo y removiendo, cuando rompe el hervor continuar cocinando y removiendo 2 minutos más, apagar y retirar del fuego.
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Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la calabaza o zapallo que tenías escurrido, mezclar bien y dejar enfriar por completo.
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Untar el molde o tartera con un poquito de aceite y cubrir todo el fondo y laterales con la masa. Pinchar el fondo y poner algo de peso para que no se infle. Encender el horno y cocinar la masa sola unos 5 minutos a 180ºC. Esto se hace para que no quede la masa de la base cruda.
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Mientras se cocina la masa añadir al relleno 2 huevos, mezclar bien y finalmente añadir el queso emmental. Mezclar todo y ya tienes el relleno listo!
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Sacar la masa, rellenar y espolvorear con queso rallado la superficie. Meter al horno unos 25-30 minutos o hasta que esté cuajada y un poco doradita.

Eso es todo! Esta tan rica que no sobraron ni la miguitas jajaja. Espero que cuando la pruebes te guste tanto como a nosotros!
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Receta de Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo by Laura Grimaldi.

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