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Quiche de calabaza y queso

Quiche de Calabaza y Queso


Receta de Quiche de Calabaza o Zapallo y queso, súper suave, deliciosa y con un sabor espectacular!! Receta paso a paso a continuación:

Esta es una receta buenísima para toda la familia!! no lleva carne ni fiambres por lo que cualquier persona vegetariana la puede comer. Una opción buenísima para el “lunes sin carne”.
Quiche de Calabaza y Queso


Te doy la opción de hacerla con masa casera con la receta que tienes aquí mismo o si quieres una variante más práctica puedes usar masa comprada en el súper, masa quebrada, hojaldre o cualquier masa base para quiches, tartas saladas y pascualinas.

Quiche de Calabaza y Queso


Ingredientes para hacer la Quiche de Calabaza y Queso:

Para la masa quebrada o pasta brisa casera:

250 grs de harina

1 huevo

1 cucharadita de sal

opcional un poquito de pimentón

3 cucharadas de mantequilla (manteca) o aceite

3 ó 4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

1 kilo de calabaza o zapallo hervido o asado

150 grs de queso rallado grueso (emmental, fontina, mar del plata, mozzarella)

200 grs de queso crema (tipo philadelphia)

2 huevos

opcional: 1 lata pequeña de maíz (choclo)

sal y pimienta a gusto (opcional una pizca de ajo en polvo)

un poquito de perejil deshidratado o fresco picadito para decorar


  Cómo hacer la Quiche de Calabaza y Queso paso a paso:

Pelar la calabaza o zapallo, cortar el cubos o dados y cocinar ya sea hirviéndola en agua con sal o en el horno asada con un poquito de sal y apenas un hilo de aceite. Reservar.

Hacer la masa siguiendo la receta que te dejo aquí en video o si usas masa comprada sacarla del frigo y cuando esté templada cubrir un molde para tartas o quiches subiendo bien por los laterales.



Pinchar el fondo y meter al horno a 180º a que se seque la masa unos 10 a 15 minutos.

Mientras tanto mezclar en un bowl la calabaza cocida, el queso rallado, el queso crema, los 2 huevos y si gustas añadir el maíz o choclo enjuagado y escurrido. Mezclar todo bien, añadir sal, pimienta y si gustas una pizca de ajo en polvo.

Sacar la masa del horno, colocar el relleno y nivelarlo bien. Espolvorear el perejil por arriba y meter al horno de 30 a 45 minutos o hasta que esté coagulado el relleno y dorado a tu gusto. Ya sólo resta cortar y servir.

Quiche de Calabaza y Queso


Esta Quiche de Calabaza y Queso se puede comer caliente o fría.

Espero que la hagas y me cuentes que tal te ha ido con ella ¡seguro es un éxito!!

Quiche de Calabaza y Queso


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Receta de Quiche de Calabaza y Queso paso a paso by Laura Grimaldi.

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