comunidades

Quiche de jamón y queso



Se trata de una tarta salada inventada en Lorraine (Francia), en el siglo XVI. La original lleva bacon, leche, nata (crema de leche), huevos, y queso, y se llama quiche lorraine.
Yo la mía, para hacerla más ligera, la he preparado con jamón cocido y leche evaporada. La base de cualquier quiche es la nata (crema de leche) o leche evaporada y los huevos. Si lo queremos hacer con nata (crema de leche), serían 250 ml de nata (crema de leche) y 2 huevos. A partir de ahí, se le puede añadir lo que se quiera.



INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brisa

400 ml de leche evaporada

4 huevos

200 gr. de taquitos de jamón cocido

200 gr. de queso emmental rallado

1 pizca de sal

1 pizca de nuez moscadaPREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar.

Extendemos la pasta brisa sobre un molde bajo rizado de base desmontable y antiadherente. Marcando bien la parte rizada del molde para que luego coja bien la forma. Pinchamos con un tenedor la base.

Forramos la base con papel de horno. Para hacerlo cogemos un trozo de papel tan grande como el diámetro exterior del molde.

Doblamos por la mitad. Volvemos a doblar por la mitad. Hacemos un triángulo. Volvemos a hacer otro triángulo. Superponemos con el pico sobre el centro del molde. Cortamos justo por donde marque el borde del molde. Y ya tenemos nuestra base redonda del mismo tamaño que el fondo.











Colocamos encima una perlas cerámicas para tartas o unos garbanzos.



Lo horneamos hasta que esté la masa cocida.

Lo sacamos del horno, y con un rodillo o con un cuchillo cortamos los bordes para que queden perfectos. Se puede hacer antes, pero yo prefiero hacerlo así porque hay veces que las masas se encogen y luego quedan cortas.

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche evaporada la sal y la nuez moscada.



Mezclamos bien, y añadimos el resto de ingredientes. Lo mezclamos todo.



Vertemos la mezcla sobre el molde y lo metemos en el horno. Lo horneamos a 180º C hasta que la tarta esté hecha. Lo sabremos si al pinchar en el centro el cuchillo o el pincho sale completamente limpio.

Si vemos que a mitad de la cocción la tarta ya está doradita, la tapamos con un trozo de papel de aluminio para que se que queme por arriba y se siga haciendo por dentro.

HALA, A DISFRUTAR!!!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta es de las que hacían nuestras madres. Seguro que todos la conocéis. En el blog tenéis la versión dulce, con frutas secas. Estas recetas se hacen de un día para otro, porque si no se puede ...

INGREDIENTES: Gambones frescos 1 huevo Pan rallado crujiente Aceite para freir Palitos para brochetas Salsa de mojo caseraPREPARACIÓN: Se pelan los gambones, y con un cuchillo se hace un corte en la p ...

El original se hace con "pimientas", que es un tipo de guindilla que se cultiva allí. Yo lo he querido hacer para todos los paladares, y en vez de ponerle "pimientas", le he puesto ...

Tiempo de preparación 5 días. INGREDIENTES: Boquerones muy frescos Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones) Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoasPREPARACIÓN ...

Etiquetas: PASTEL

Recomendamos

Relacionado

PASTELES SALADOS PRIMEROS VERDURAS ...

Sin duda, esta receta de quiche de calabacín y queso va a pasar a mi lista de favoritas y va a ser una de las más cocinadas en casa. Es muy fácil de preparar, más ligera que la quiche tradicional (lleva leche evaporada en lugar de nata), y una forma riquísima y original de comer verdura. Os dejo la receta para que os animéis a prepararla, estoy segura de que también a vosotros os va a gustar. Rece ...

entrantes picoteo primeros ...

Quiche de espinacas con jamón La quiche es un pastel delicioso y muy fácil de preparar. Se suele elaborar con nata (crema de leche), pero resulta un poco calórico. Por ese motivo he decido hoy cocinar una quiche un poco más ligera que de costumbre. Esta quiche, lleva muy poquita grasa porque está elaborada con leche evaporada y, en lugar de bacon o panceta, he preferido añadirle jamón serrano sin ...

general masas primeros

Ahora que sabemos hacer la mas quebrada, vamos a ir un poco más allá y haremos un deliciosa y sencilla quiche. En mi caso la hice de espinacas con bacon y queso, pero el relleno lo podéis hacer a vuestro gusto tomando como base la receta de hoy. Además de ser muy completa y llevar verdura, está hecha con leche evaporada en vez de nata, para rebajar calorías, pero si os apetece la hacéis con nata ...

general andrea carucci cebolla ...

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich Quiche de Jamón y Queso Receta sabrosa y fácil La Quiche de jamón y queso es una tarta fácil de hacer y quedaras como un gran chef, si aun no la has probado, este es un momento de hacerlo, es riquísima. Es una tarta salada que integra la receta original con un toque de m ...

recetas de primeros quiche

Este quiché se hace con nata pero al ser diabetica me viene mejor la leche evaporada. Eso si comiendo un cachito. ORIGEN La receta del quiche lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine. La migaine suele ...

general

El quiche se puede considerar unas natillas con sabor umami (vocablo que significa sabor gustoso, es uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado) o un pariente cercano de la tortilla. Es una mezcla de huevos y leche o nata en forma de pastel, que contiene trocitos de verduras, carne o queso. Para que quede lo suficientemente firme para cortarlo en porciones para ser ...

Asaltablog carne Entrantes ...

Esta receta está sacada del blog bearecetasymas.blogspot.com.es. Con ella participo en el ASALTABLOG. La he modificado un pelín, pero he seguido su receta. Está buenísima y es una opción más sana que la quiche tradicional ya que en vez de nata, lleva leche evaporada, y además lleva calabacín, que le da un toque buenísimo. INGREDIENTES: - 1 masa quebrada/brisa - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (A ...

entrantes primeros platos qucihe ...

La quiche seguramente sea de los mejores platos que aporta la cocina francesa, esta tarta salada es muy fácil de hacer. La que os prepara hoy es más ligera y sana que la habitual que tiene bacon, nata y leche. En esta versión que hago hoy voy a poner ingredientes como el pavo, leche evaporada y nata light. Solo dejaremos el queso como ingrediente principal que no cambiaré. Es un plato que se sirve ...

general cocina del mundo panes y masas ...

Buenas a tod@s, La receta de hoy tiene aroma internacional. Se trata de una quiche, proveniente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena, por ello el nombre de "Quiche Lorraine". Se trata de una tarta salada abierta elaborada con pasta brise ó quebrada sobre la que se vierte un preparado de crema a base de huevos, mantequilla y nata. Sobre esa base, qu ...

Hola, hola ¿os gustan los pasteles salados? A mí me encantan y éste es uno de los que más. Es una tarta de origen francés, una de las más famosas es la "Quiche Lorraine" de la región Lorraine (Lorena) al norte de Francia. La tarta en sí es una mezcla de huevos y nata espesa con verduras e ingredientes variados, puede ir con bacon (Lorraine) o Jamón de York, con salmón fresco o ahumado. A ...