Cocina

Jugando con la Cocina Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Quinoa con verduras

La quinoa era para mi un ingrediente completamente desconocido, no es nada habitual en nuestra gastronomía y además no es muy barato (12 â?¬ el kg. aprox. a granel), así que no me llamaba la atención cocinarla, pero como muchas veces la curiosidad me puede y tengo que probar cosas nuevas.....terminé por hacer una receta de quinoa con verduras.
El resultado ha sido satisfactorio, por lo que he investigado no es un cereal, es un grano que en algunos sitios definen como pseudocereal,
 con un alto contenido en almidón, tiene muchas propiedades, no contiene gluten, es nutritiva y digestiva. Si queréis conocer más acerca de este alimento al final de la receta os sugiero algunos enlaces que yo visité.
No diré que me he convertido en una amante incondicional de la quinoa, aunque sí que me ha gustado, su textura es melosa, combina bien con verduras, carnes etc. y como en cualquier receta podéis adaptar los ingredientes a vuestro gusto para que la mezcla os resulte atractiva.





Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de quinoa (200 grs-50 grs por persona aprox.)4 tazas de agua (el doble que de quinoa)
1 zanahoria

1 cebolla roja

1 guindilla roja (opcional)

1 pimiento verde

1 calabacín 

1 berenjena

Pimienta de jamaica (o negra en grano)

Sal

1 cdta. cúrcuma

1 cdta. cominos

Jamón braseado para adornar (opcional)

Bacón para adornar (opcional)

Algunos datos importantes antes de empezar:

Lavar bien la quinoa antes de ponerla a hervir, para que no amargue.
Una taza de quinoa cruda equivale a tres una vez cocida.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 15-20 minutos.

Yo lo hice en un wok pero en sartén también quedará bien.
Cocer la quinoa, con agua y sal, escurrir y reservar.
Sofreír todas las verduritas con un poco de aceite de oliva virgen, primero la zanahoria porque es un poco mas dura y a continuación el resto, añadir la guindilla y las especias. Esperar que se integren los sabores y agregar la quinoa reservada. Mezclar bien y servir caliente. Puedes coronar con una loncha de bacon o jamón pasada por la sartén, que le da un contraste de sabor muy rico.



Enlaces relacionados con la quinoa que también os ayudarán a conocerla:
http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoahttp://www.recetaquinoa.com/
http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-quinoa-con-verduras-22178.html#ixzz38TeMJSQY
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201001/quinoa-rucula-369.html#ixzz38TfOzG1v

Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con pulpitos paso a paso

Hemos cocinado un estupendo arroz, es muy sencillo de elaborar y tiene un gran sabor, con muy pocos ingredientes como veréis en la receta, fáciles de encontrar y de preparar. Limpiar los pulpitos v ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos principales sin gluten

Quinoa con verduras

Teníamos muchas ganas de probar la quinoa o quinua y la verdad es que no nos ha decepcionado, ¡está riquísima! Seguimos haciendo experimentos con ella y queremos probar más recetas, como este guiso bereber, utilizando quinoa en vez de cuscús. Para los que no sepáis que es la quinoa, es un pseudo cereal, procedente de los Andes, es una excelente fuente de proteína y contiene los ocho aminoácidos es ...

general platos principales sin gluten

Quinoa con verduras

Teníamos muchas ganas de probar la quinoa o quinua y la verdad es que no nos ha decepcionado, ¡está riquísima! Seguimos haciendo experimentos con ella y queremos probar más recetas, como este guiso bereber, utilizando quinoa en vez de cuscús. Para los que no sepáis que es la quinoa, es un pseudo cereal, procedente de los Andes, es una excelente fuente de proteína y contiene los ocho aminoácidos es ...

general brócoli curry ...

Quinoa con verduras al curry

Ya he hablado en otras ocasiones de este maravilloso alimento, la quinoa y sus múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud. Es muy completa, rica en proteínas, hierro. Si aún no la conoces, te recomiendo que la pruebes! ^^ Esta receta ha surgido espontáneamente uno de esos días en los que llegas a casa con prisa y poco tiempo para cocinar, pero quieres comer sano ...

recetas de primeros especias hierbas provenzales ...

Quinoa con verduras a las hierbas provenzales

¿Se nota que me encanta la quinoa? xD Debo confesar que adoro improvisar estos platos de quinoa. Son rápidos de preparar, puedes aprovechar casi toda la verdura que tengas por la nevera y son sanísimos! El otro día traía una versión de quinoa con verduras al curry y hoy, quinoa con verduras a las hierbas provenzales. La preparación es siempre similar, pero puedes variar verduras y especias a tu g ...

recetas de primeros quinoa verduras

Pimientos rellenos de quinoa con verduras.

Teníamos ganas de hacer una receta con quinoa ya que es una especie de cereal que está siendo bastante popular en estos últimos años, además de ser muy sana se puede combinar con cualquier ingrediente. Los pimientos rellenos de arroz es un plato muy sencillo y sabroso y hemos pensado que utilizando la quinoa podía quedar igual de buenos e incluso mejor. Ingredientes: 3 pimientos de diferentes colo ...

general canela cuscús ...

Cuscus de quinoa y coliflor con verduras

¿Quién ha dicho que comer vegetariano es aburrido?, si que es verdad que si no estás acostumbrado a cocinar vegetariano (y ya no te cuento si eres vegano), al principio no te das cuenta de la cantidad de ingredientes y posibilidades que se te presentan a la hora de preparar menús distintos y más que sabrosos. Te presento una gran opción vegana que además es un plato muy versátil... De esos que se ...

No todo es Dulce Recetas rápidas Quinoa

Quinoa con verduras salteadas #singluten

Buenos días!!! Hoy toca comer sano. Y además de sano ... rápido. Somos muchos los que llevamos una vida ajetreada, sin apenas tiempo para cocinar, así que hoy os traigo un plato que suelo preparar me esos días que me apetece comer sanísimo y que apenas tengo tiempo. La quinoa es una semilla que no puede faltar en tu lista de la compra, recientemente la venden en Mercadona y tiene sabor delicioso, ...

alimentación sana Con tenedor Dieta para runners ...

Quinoa con verduras

Quinoa con verduras ¡Hola a todos! después de estar siglos desaparecida en combate y sin publicar nada en el blog :( Hoy vuelto a la carga y ¡por fin! público la primera receta de Dieta para Runners. Es una receta de Quinoa (que tan de moda está) de Karlos Arguiñano, yo no la había probado y me ha sorprendido, espero que os guste. Carbohidratos Según los escritores de Comer y correr, una dieta ...

Ensaladas y verduras ensalada con aliño thai

Ensalada de quinoa con pollo y verduras

Hoy os traemos una nueva ensalada de quinoa con pollo y verduras, con una versión de aliño en salsa thai. Su sabroso sabor, te encantará y sin lugar a dudas, querrás volver a cocinar esta receta. ¡Si os gustan los sabores fuertes y sabrosos, esta es vuestra ensalada! ¡Buen provecho!  Ingredientes 400g de quinoa cocida 1 pimiento verde 1 pechuga de pollo 1/2 cebolla 1 zanahoria Aceite de oliva Sal ...

Quinoa con salteado de verduras y sésamo

La quinua o quinoa es un pseudocereal que proviene de Perú y Bolivia aunque ya en Sevilla existen plantaciones de quinoa y plantas de envasado. La quinoa aporta proteínas y minerales y es una alternativa para los celíacos y por supuesto para todos los que desean incorporar nuevos ingredientes a la cocina. La quinoa se cocina igual que lo harías con el arroz y da mucho juego en diferentes recetas. ...