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Rabo de buey en salsa

¿Que hay de nuevo amigos? espero y deseo que estáis todos bien, hoy os traigo una receta de esas de ojar pan, muuuuucho pan, jajajajaja. la receta es muy sencilla, no entraña ninguna dificultad, mimando bien el sofrito y dándole el punto a la carne para que se deshaga del hueso, os saldrá un plato de 10. En casa nos gusta muchísimo y seguro que a vosotros si lo hacéis como os digo, también. venga tomar nota que ahí os va el paso a paso como siempre...


Ingredientes:
!.5 kg de rabo de buey
Harina
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde
1 cebolla grande
3 puerros
7 zanahorias
3 tomates pelados
300 ml de vino tinto
agua
Patatas para freir ( al gusto)


1- Empezamos salpimentando la carne
2- Y pasandola por harina
3- En una olla grande echamos aceite y freimos la carne
4- Por ambos lados
5- Una vez frita la sacamos y la reservamos

6- Picamos todas las verduras...pimiento, cebolla, puerros y zanahorias y empezaremos a hacer el sofrito

7, 8 y 9- En el mismo aceite donde freimos la carne echaremos la cebolla, el pùerro y el pimiento, salamos y lo sofreiremos a fuego media hasta que este bien pochado
10 y 11- Una vez este bien pochado añadiremos la zanahoria y los tomates y lo dejaremos pochar unos cuantos minutos

12- Añadimos al guiso la carne que teníamos reservada
13 y 14- Incorporamos ahora el vino y el agua
15- Subimos el fuego a tope hasta que empiece a hervir, una vez haya roto a hervir, ponemos una tapa y ponemos a fuego medio, a mitad de cocción rectificamos de sal si hiciera falta

16 y 17- Cuando la carne este ya tierna que prácticamente de deshace del hueso, con mucho mimo la sacamos y la reservamos en un plato
18- Trituramos la salsa con la ayuda de una batidora
19- Una vez triturada volvemos a meter la carne dentro y a fuego medio-bajo la dejamos cocer otros diez minutos
20- Mientras freímos unas patatas


Servimos y a comeeeeeeer. Pues espero y deseo que os haya gustado, si es así me gustaría leer vuestros comentarios y si no también por que así puedo mejorarla para la próxima vez. Un saludo, Masito
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Etiquetas: RABO DE BUEY

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