rabo de toro cordobés

42 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas aptas para celíacos Segundos platos aceite de oliva virgen extra ...

Rabo de vaca estofado con patatas

Rabo de vaca estofado con patatasHoy quiero ofreceros un plato contundente, fácil y sabroso. Es originario de la provincia de Córdoba y se conoce su origen desde la época de los RomanosA nivel nutricional este plato es rico en proteínas de alto valor biológico por el rabo y rico en vitaminas y antioxidantes por la gran cantidad de verduras que lleva en su salsa.Empezamos con la recetaRaciones: 6 p ...

Cocina de temporada Cocina tradicional olla GM

Rabo de toro a la cordobesa

Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja macerar la carne en vino tinto y verduras. El resultado es una salsa más delicada y una carne melosa que se desprende sola del hueso.Mi receta está inspirada en la de un famoso restaurante cordobés, Taberna La Montillana. En un viaje con mi es ...

Guisado Ternera VERDURAS

Rabo de ternera al estilo cordobés

El plato típico cordobés conocido como "Rabo de Toro", es una variación de un ragú.Como en cualquier guiso, existen diversas formas de elaborarlo. Variando el vino, añadiendo unos u otros vegetales, espesando mas o menos la salsa.Pero una gran responsable del éxito del plato, es la característica de la carne, muy próxima al hueso.Se puede reducir el tiempo de elaboración cocinando a presión.INGRED ...

Carnes Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Canelones de rabo de toro

Desde que mis hijos descubrieron el rabo de toro en Córdoba, cada vez que lo ven en un restaurante lo piden. Adoran mojar la salsa y dicen que es de las carnes cocinadas más ricas. Pero también les encantan las croquetas de rabo de toro y la receta que hoy os traigo, los canelones. Uno de los motivos es lo fáciles que son de comer y, por supuesto, que conservan el sabor del guiso tradicional.Ellos ...

Carnes Sabores del Sur

Rabo de toro

Hay platos que lanzan vínculos con ciudades y provincias. Recetas que casan y que con los años pasan a formar parte de su idiosincrasia. Y Córdoba es tierra de rabo de toro, sin dejar de lado por supuesto, otros manjares propios de la tierra como el flamenquín, la berenjena rebozada con miel o el inigualable salmorejo, que si lo acompañas con todos sus avíos, esto es: lomo de melva en su conserva. ...

COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Salmorejo cordobés

Pocos, poquísimos platos de comida tienen una calle dedicada en su honor. En Córdoba, el ayuntamiento de la ciudad –a instancias de la Cofradía del Salmorejo- cambió el nombre de la calleja del Arco por el de la calleja del Salmorejo Cordobés. Ocurrió el 10 de diciembre de 2014 y para conmemorarlo se puso un gran azulejo de cerámica con la receta, así no habría ni un cordobés que pudiese alegar de ...

Carnes y aves Desafío en la Cocina Primeros ...

Rabo de toro cordobés y berenjenas con miel de caña

Desafío saladito para Febrero y nada más y nada menos que este platazo, que por cierto, lo he hecho en la olla y según mi famili, estaba ¡¡buenísimo!!.Para mí, sigue siendo un gran desafío ya que soy vegetariana, pero como el resto no lo es, allá que me embarco.He acompañado el guiso con unas deliciosas "Berenjenas con miel de caña", típicas de Córdoba.Receta AquíINGREDIENTES1 cebolla troceada1 za ...

Carnes Concursos Huevos ...

Tartaletas de rabo de toro con queso de cabra y huevos de codorniz

No hay nada más delicioso que nuestras recetas más tradicionales.Aunque no nos queda otra que adaptarnos a los nuevas tendencias en las que con unos pequeños retoques les daremos un giro total al plato, haciéndolo merecedor de un hueco en las más exquisitas mesas. Como esta receta en la que el rabo de toro al estilo Cordobés es el protagonista indiscutible, pero al que le hemos añadido un toque ex ...

Carnes

Rabo de toro cordobés

Pues ha sido un enorme dilema!!!...comérmelo?...no!!...ponerle el nombre..."rabo" ó "cola" es que ninguno de los dos me sonaba muy bien. Y yo que culpa tengo, si es que es lo que es!!!. Si lo llamaba "rabo" me imaginaba al toro en el campo espantando las moscas con él, golpeándolo de un lado a otro de su trasero y si lo llamaba "cola" me imaginaba otras cosas que para que contaros, mejor vosotros. ...

CARNE RECETAS FÁCILES

Rabo de toro

Típico plato Cordobés , muy sabrosa la carne preparándola de esta formaIngredientes:1rabo de vaca o de toro ( pesó 1kilo y medio)2 cebollas2 tomates3 dientes de ajo1/2 pimiento rojo1/ pimiento verde1 vaso pequeño de vino blancoAceite de oliva virgenSal1 hoja de Laurelclavopimienta negra en grano4 zanahorias medianas3 papasElaboración:Pelamos las cebollas y los ajos, lavamos los pimientos y los tom ...

CARNE EVENTOS JORNADAS GASTRONOMICAS ...

Rabo de toro estofado: un guiso tradicional y 5 formas originales de comerlo

Si te gustan los guisos tradicionales de carne, seguro que te encanta el rabo de toro estofado, con su carne melosita y de sabor tan genuino. Este plato puede dar mucho juego y puede servir de inspiración para hacer unas tapas muy originales.¡Toma nota!La historia de un guiso muy tradicionalEl rabo de toro es un plato con mucha historia cuya receta original es el ragú de rabo o cola de toro, que d ...

carnes

Timbal de rabo de toro con patatas panadera

El rabo de toro es un plato que pertenece a la cocina tradicional cordobesa, de origen popular, pertenece a la llamada casquería.Se conoce este plato desde la época romana y con el tiempo ha ido evolucionando en su forma de hacerlo, y existen tantas recetas como cocineros o restaurantes.El más popular es el rabo de toro estofado estilo cordobés, que podéis ver en el blog.Hoy os lo dejo en un timba ...