receta con colmenillas

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6 maneras de conservar los perrechicos

La primavera es la estación micológica que más nos gusta en La Casa de las Setas. Es tiempo de especies de setas especiales: marzuelos, colmenillas y perrechicos! Cuando tienes la suerte de encontrar un buen setal de perrechicos, no es extraño que llenes la cesta.Entonces llega el dilema. ¿Qué hago con tantos perrechikos? Te enseñamos 6 maneras de conservar los perrechicos para que puedas disfruta ...

varios recetas con setas arroz con setas ...

Risotto de Colmenillas

Receta de Risotto de Colmenillas Dificultad: MediaComensales: 4 personasPreparación: 15 minutosTiempo de cocción: 30 minutosEsta es una receta sencilla y deliciosa para servir como primer plato en cualquier ocasión.Ingredientes:– 8 colmenillas secas– 2 tazas de arroz– Pimienta– 2 dientes de ajo– Mantequilla– Queso Grana Padano rallado– Agua según sea neces ...

Sin categoría ajo Cadiz ...

Tagarninas esparragadas o esparragás

Esta semana voy a sacar el gaditano que llevo dentro porque vamos a cocinar un plato típico de Cádiz, de los de toda la vida: tagarninas esparragadas o esparragás.Y más de uno os estaréis preguntando ahora mismo qué son unas tagarninas. Pues bien, es una planta que… ¿cómo podríamos decir? Parece un hierbajo o una mala hierba del campo (imágenes de Google aquí ) pero, aunque parezca mentira, ...

Potajes y legumbres acelgas cocina andaluza ...

Garbanzos con acelgas

¡Cómo me gusta la cocina tradicional, la que han hecho nuestras madres toda la vida! Esta receta es una de las más tradicionales en mi casa: potaje de garbanzos con acelgas.Al contrario de lo que suele pasar cuando somos pequeños, a mí siempre me han encantado los potajes de mi madre, no dejaba ni una lenteja en el plato. Y si ya me ponía unas habichuelas…ni os cuento. Con los potajes de garbanzos ...

Carnes cebolla laurel ...

Salchichas al vino con pimentón picante

Cuando me paro a pensar, veo que normalmente pongo recetas que llevan una elaboración que lleva un tiempo considerable. Hoy me he propuesto traeros una receta muy fácil, rápida de hacer, pero no por ello con menos sabor: salchichas al vino con pimentón.Aunque siempre intento buscar recetas que cuando las veáis penséis: “¡guau! me comía un barreño entero de eso”; muchas veces la elaboración lleva s ...

André Bonnaure aves carpaccio ...

La Víscera Maravillosa

Al recibir la invitación pensé que asistiría a un taller de cocina como tantos otros, pero se convirtió en una clase magistral, en lo que al mundo del pato se refiere, en el showroom de Fidalgo Vecino:Tratamiento del foie.Como cocinarlo.Como hacer micuit.Distintas elaboraciones de la víscera maravillosa.Como tratar el magret y el confit.Salsas de acompañamiento.Recetas elaboradas con distintas par ...

Potajes y legumbres aove cebolla ...

Garbanzos salteados con chorizo y pimentón

Esta semana, como no podía ser de otra manera, os traemos una receta para que hagáis buen uso del lote de productos que estamos sorteando: garbanzos salteados con chorizo y pimentón.Seguro que cuando habéis leído el título habéis pensado, esto engorda una barbaridad. Y sí, vale, es una receta un poco calórica pero, ahora que ya entra el mal tiempo, tenemos que alimentarnos bien para no pasar mucho ...

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Espárragos blancos con colmenillas en salsa de nata (crema de leche)

Receta de Espárragos blancos con colmenillas en salsa de nata (crema de leche) Dificultad: MediaComensales: 4 personasPreparación: 30 minutosTiempo de cocción: 30 minutosEste plato se elabora a base de un pudin de espárragos, adornado con una base de colmenillas y salsa de nata (crema de leche).Ingredientes:– 700 gramos de espárragos blancos limpios (1 kg si se utilizan con el tallo largo)&# ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tarta tronco de galletas y chocolates con setas y hojas de fondant paso a paso foto a foto

"Refrany;Per Tots Sants, panellets, castanyes, bolets, capes i mocadors grans"Por Todos Santos, panecillos, castañas, setas, capas y pañuelos grandes:Y el cumple de mi maridín, que nació el 31 de Octubre.Éste año, las circunstancias han impedido otra vez más, que podamos ir al monte a buscar setas...y lo lleva muy mal. Para él, el bosque es una enorme inyección de energía y vitalidad, prácticament ...

Aperitivos y entrantes almendras anacardos ...

Frutos secos tostados al curry

Hace tiempo os enseñé cómo hacer unos garbanzos crujientes, hoy vamos a ver cómo podemos preparar un aperitivo parecido pero con otros ingredientes: frutos secos tostados al curry.¿Habéis probado a tostar frutos secos alguna vez en casa? Pues es de lo más sencillo, simplemente en una sartén (o en el horno) y listo. Si es verdad que nos puede llevar algo de tiempo y es mucho mejor abrir un paquete. ...

APERITIVOS Y TAPAS

NAVAJAS CON COLMENILLAS RELLENAS DE FOIE

Los platos tierra y mar son pura fantasía de sabores. Estas combinaciones me gustan particularmente. Hoy tengo un aperitivo que combina las navajas, la papada de cerdo y las colmenillas rellenas de foie, veréis que fácil y qué buen resultado.La colmenilla, es un hongo delicioso pero hay que tener cuidado con él, pues es tóxico si se toma fresco, por lo que deberemos adquirirlo siempre deshidratado ...