INGREDIENTES:
2 berenjenas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharadita de comino en polvo
El primer paso, siendo sencillo, es el más difícil: hay que hornear las berenjenas. Para ello las cortamos a la mitad longitudinalmente, las ponemos en una bandeja sobre papel de horno y las horneamos unos 45 minutos a unos 220 grados Celsius.
En cuanto sacamos las berenjenas del horno podemos dejarlas enfriar un poco para trabajar con mayor comodidad. Hay que separar la pulpa de la piel, cosa que se hace fácilmente con ayuda de una cuchara. Tiramos la piel (también se puede hacer baba ganoush usando la piel, pero nosotros aún no probamos esa versión, así que de momento ofrecemos la versión original) y ponemos la pulpa en un recipiente, donde la batiremos o la procesaremos hasta que quede convertida en puré.
Hecho esto añadimos el resto de ingredientes y repetimos la operación hasta que resulte una crema suave y homogénea. Veréis cómo el tahini le aclara mucho el color. Con esto ya tendríamos finalizado el baba ganoush, pero...
...os aconsejamos hacer una buena presentación, no sólo para que entre mejor por los ojos sino porque podéis aprovechar para añadir algún ingrediente que enriquezca aún más su sabor: pimentón, aceite de oliva, cilantro, semillas de sésamo, granos de granada...
Si os gustó la receta podéis ver el vídeo en el que os la explicamos paso a paso de forma divertida y con algún consejillo extra. ¡Un saludo y buen provecho!
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