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Receta de Budín de Pan light sin azúcar

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Receta de Budín o Pudding de Pan light sin azúcar hecho con sucralosa y leche desnatada para que sea con menos calorías y apto para dietas. Receta paso a paso con fotos:
Si me lees en facebook sabrás que la semana pasada estuve en Madrid en la presentación y masterclass de Sucralosa de Huxol. Un edulcorante sintetizado a partir de azúcar, que tiene el mismo sabor pero al estar modificado en su estructura molecular el cuerpo no lo puede metabolizar y entonces no tiene calorías ni sube la glucemia. En el formato líquido es 0 calorías, en el formato en polvo tiene 2 calorías por cucharadita y en el formato pastilla tiene 4 calorías por unidad.

Receta publicada originalmente en El Rincón de Laura G. sólo autorizada su reproducción en Facilísimo.com

Ingredientes para hacer este Budín de Pan light

1 litro de leche desnatada (descremada)

400 a 500 grs de pan (viejo y un poco seco viene genial)

20 gramos de sucralosa en polvo (¾ de taza)

1 cucharadita de esencia de vainilla

6 huevos

un poco de mantequilla (manteca) para untar el molde

caramelo líquido o sirope sabor caramelo sin azúcar a gusto
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Cómo hacer el Budín de Pan light paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan. Como verás yo usé mi pan casero. Desde que tengo la panificadora no he vuelto a comprar pan
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Si la cáscara del pan está muy dura quitarla y usar sólo la miga. Cortar en cubos pequeños. Poner el pan en un bowl grande y echar el litro de leche sobre el pan.
Remover y asegurarte que todo el pan queda sumergido en la leche. Dejarlo reposar media hora.
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A la media hora añadir la sucralosa y la esencia de vainilla y mezclar bien.
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Con un tenedor aplastar el pan para romperlo en trozos más pequeños.
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Añadir los huevos y mezclar todo bien pero sin batidor, directamente con un tenedor.
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Encender el horno para que se vaya calentando a 175-180ºC con calor de arriba y abajo si es eléctrico.
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Untar bien el molde con mantequilla. Volcar el relleno en el molde.
No es imprescindible hacerlo a baño María, pero puedes hacerlo así que sale súper bien. Poner la flanera o budinera dentro de un recipiente profundo y llenarlo con agua hirviendo al menos unos 2-3 cm de altura de agua. Estar pendiente durante el horneado por si hiciera falta añadir más agua caliente.
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Meter al horno a una altura media y hornear hasta que metiendo un palillo salga limpio y sin restos. En un horno grande suele tardar 1 hora. Yo tengo un hornito pequeño y tarda un poco más.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Dar vuelta en un plato o fuente.
Echar el caramelo líquido o sirope por arriba.
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¡A disfrutar de este postre light y riquísimo!!!
Espero que te haya gustado la receta!!!
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Receta de Budín de Pan light sin azúcar hecho con sucralosa y leche desnatada by Laura Grimaldi


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