yo, yo misma y mis cosas Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Receta de calamares a la riojana

Hoy voy a preparar esta rica receta de calamares a la riojana. Es una receta muy sencilla y que sin duda gustara muchísimo.

Estos calamares en salsa quedan con mucho sabor y el pan sera su gran acompañante.

Quedan muy tiernos y sabrosos. Y podemos preparar esta receta con horas incluso un día antes. Os la recomiendo muchísimo.



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo de esta receta de calamares a la riojana. Vamos a la cocina.

INGREDIENTES:

1 Kilo de calamares

2 cebollas

2 pimientos

4 tomates pequeños o dos grandes

Dos dientes de ajo

1 zanahoria

Una cucharadita de pimeton molido dulce

150 ml de vino tinto

Dos hojas de laurel


ELABORACIÓN:

Vamos a empezar por limpiar los calamares que requieren de un tiempo.

Tiramos de los tentáculos y de la jibia del calamar, la parte transparente. Quitamos la piel y cortamos en anillas.

Una vez lo tenemos limpio y cortado en anillas empezamos con la salsa.

En una olla vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a dorar los dos dientes de ajo y las dos cebollas picadas.

Añadimos también los dos pimientos troceados y las dos hojas de laurel. Pochamos la verdura

Una vez pochadita vamos a introducir en la olla los tomates troceados y un poco de sal al gusto.

Dejamos freír nuestro tomate hasta que este casi desaparecido.

Cuando lo tengamos retiramos las dos hojas de laurel y vamos a triturar la verdura con la batidora.

Echamos en la olla los calamares y la verdura triturada. También nuevamente las dos hojas de laurel.

Dejamos a fuego medio unos minutos para que los calamares pierdan su tamaño y suelten todo el agua.

Veréis como estará creando una salsita de lo mas rica.

Una vez pierdan su tamaño vamos a verter el vino tinto. Si no os gusta podéis sustituirlo por vino blanco.

Llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.

Una vez evaporado bajamos a fuego medio bajo y rectificamos de sal si fuese necesario y echamos un poco de pimienta al gusto.

Dejamos hacer unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Hasta que estén tiernos nuestros calamares.

Probamos y si están en su punto apagamos y servimos.

Si os gustan con una salsa mas ligera, podéis añadirle unos 100 ml de agua y dejáis un minuto mas al fuego.

Mis calamares los tuve 12 minutos y la salsa la deje tal cual, yo no añadí agua.

Y nada ya solo me queda deciros que espero que os haya gustado esta receta de calamares a la riojana.



Aqui os dejo la vídeo receta de estos calamares en salsa en mi canal de Youtube:



Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.

Si os ha gustado y queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.

Fuente: este post proviene de yo, yo misma y mis cosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de verduras al horno

Hoy una receta de pastel de verduras al horno. Es una receta que he cocinado varias veces y gusta mucho. Queda un pastel muy bonito en el corte y con la salsa que lo acompaña ya es para no parar de co ...

Recomendamos

Relacionado

cocina Segundo plato como se hacen las papas viudas ...

Mi receta de papas viudas

Hoy os comparto mi receta de papas viudas. Mi versión de esta riquísima receta y tan sencilla. Normalmente se suele comer con todo su colorido de verduras. Porque se le llaman así, viudas por estar cocinadas solo con verduras. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de papas viudas. INGREDIENTES: Papas (Dos patatas por persona) Una ...

cocina Segundo plato como hacer salchichas ...

Cazuela de salchichas al vino

Voy a preparar una rica cazuela de salchichas al vino para comer. En esta receta solo os digo que el pan no puede faltar. Es una receta muy sencilla y simple. Pero que queda de un sabor riquísimo. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta cazuela de salchichas al vino. INGREDIENTES: Salchichas o longaniza de carne Patatas peque ...

cocina Segundo plato albondigas de pescado receta ...

Albóndigas de bacalao y langostinos en salsa con almejas

Hoy os voy a compartir esta receta de albóndigas de bacalao y langostinos en salsa con almejas. Una receta que es una ricura. Es una receta con bacalao bien sabrosa y con muchísimo sabor. Digna para cualquier reunión, fiesta en casa, comida con amigos o familiares incluso para preparar el día de navidad al ser una receta mas ligera. Sencilla, fácil y rápida. La única complicación si es que se le p ...

cocina Primer plato como hacer el pan de ajo ...

Receta de pan de ajo y perejil

Hoy os muestro la receta de pan de ajo y perejil, tanto en el horno como en la plancha. De las dos formas quedan muy ricas. Es un aperitivo, un entrante, un acompañante de lo mas rico este pan de ajo. Ademas se puede acompañar con los ingredientes que mas nos gusten. Como por ejemplo jamón, tomate y atún, aguacate y atún o jamón cocido, Tomate y queso. Una infinidad de tostas que nos podemos prepa ...

cocina Postres bizcocho de chocolate con nueces ...

Receta de brownie muy facil

Hoy vamos a merendar con esta receta de brownie de chocolate, muy fácil de preparar. No se tarda mucho en hacer la receta y nos queda un brownie de lo más rico, denso y de intenso sabor. Es un dulce muy bueno para fiestas de cumpleaños o meriendas familiares o de amigos. Aquí os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparara esta receta de brownie de chocolate. I ...

cocina Segundo plato flamenquin cordobes ...

Flamenquines de jamón y queso

Vamos a preparar hoy unos ricos flamenquines de jamón y queso. Receta de lo mas sencilla, rápida y fácil. Ademas riquísima. En casa les encanta estos flamenquines. Les gusta mucho el momento queso derretido. Y lo puedes acompañar de la salsa que mas os guste. Es una comida que nunca falla si teneis niños. Les gusta mucho. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al complet ...

cocina Primer plato como se prepara el pate ...

Receta de 5 clases de patés caseros

Hoy os comparto la receta de 5 clases de patés caseros. He estado probando varios y me he quedado con estas cinco recetas de patés. Son recetas de lo mas sencillas, rápidas y quedan deliciosas. Ademas os doy la idea de como preparar deliciosos patés en nada de tiempo. En casa han gustado muchísimo, es mas alguno de ellos desaparecieron casi al momento jejeje. Os voy a indicar los ingredientes segú ...

cocina Segundo plato garbanzos con bacalao ...

Potaje de Vigilia con Bacalao

Hoy toca un rico potaje de vigilia con bacalao. Una receta tradicional en fechas de Semana Santa. En estos días de Semana Santa es raro el hogar que el bacalao no esta presente. Y esta receta es una de las mas conocidas. Pueden cambiar algunos ingredientes o la forma de cocinar, pero el ingrediente principal no, el bacalao. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la coc ...

uncategorized

UNA NAVIDAD FOODIE

¡La navidad ya está aquí! Pronto muchos cogeréis trenes, aviones, autobuses o coches con la emoción que se vive en estas fechas. Días donde echamos especialmente de menos a los que no están, pero que disfrutamos muchísimo al juntarnos con toda la familia. Por otro lado son fechas muy culinarias y como en nuestra casa somos muy cocinitas, hoy va un post especial dedicado a uno de los mayores placer ...

cocina Segundo plato estofado de carne ...

Estofado de Ternera

Hoy voy a cocinar este rico estofado de ternera. Una receta muy sencilla y fácil de cocinar. Y el resultado final os encantara. Son de esos platos de cuchara que siempre triunfan. Tanto por su sabor como por sus ingredientes. Muy completo. Aqui os dejo los ingredientes y la elaboración de este rico estofado de ternera. Vamos a la cocina a preparar este rico plato. INGREDIENTES: 600 gr de ternera ...