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Receta de calamares a la riojana

Hoy voy a preparar esta rica receta de calamares a la riojana. Es una receta muy sencilla y que sin duda gustara muchísimo.

Estos calamares en salsa quedan con mucho sabor y el pan sera su gran acompañante.

Quedan muy tiernos y sabrosos. Y podemos preparar esta receta con horas incluso un día antes. Os la recomiendo muchísimo.



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo de esta receta de calamares a la riojana. Vamos a la cocina.

INGREDIENTES:

1 Kilo de calamares

2 cebollas

2 pimientos

4 tomates pequeños o dos grandes

Dos dientes de ajo

1 zanahoria

Una cucharadita de pimeton molido dulce

150 ml de vino tinto

Dos hojas de laurel


ELABORACIÓN:

Vamos a empezar por limpiar los calamares que requieren de un tiempo.

Tiramos de los tentáculos y de la jibia del calamar, la parte transparente. Quitamos la piel y cortamos en anillas.

Una vez lo tenemos limpio y cortado en anillas empezamos con la salsa.

En una olla vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a dorar los dos dientes de ajo y las dos cebollas picadas.

Añadimos también los dos pimientos troceados y las dos hojas de laurel. Pochamos la verdura

Una vez pochadita vamos a introducir en la olla los tomates troceados y un poco de sal al gusto.

Dejamos freír nuestro tomate hasta que este casi desaparecido.

Cuando lo tengamos retiramos las dos hojas de laurel y vamos a triturar la verdura con la batidora.

Echamos en la olla los calamares y la verdura triturada. También nuevamente las dos hojas de laurel.

Dejamos a fuego medio unos minutos para que los calamares pierdan su tamaño y suelten todo el agua.

Veréis como estará creando una salsita de lo mas rica.

Una vez pierdan su tamaño vamos a verter el vino tinto. Si no os gusta podéis sustituirlo por vino blanco.

Llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.

Una vez evaporado bajamos a fuego medio bajo y rectificamos de sal si fuese necesario y echamos un poco de pimienta al gusto.

Dejamos hacer unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Hasta que estén tiernos nuestros calamares.

Probamos y si están en su punto apagamos y servimos.

Si os gustan con una salsa mas ligera, podéis añadirle unos 100 ml de agua y dejáis un minuto mas al fuego.

Mis calamares los tuve 12 minutos y la salsa la deje tal cual, yo no añadí agua.

Y nada ya solo me queda deciros que espero que os haya gustado esta receta de calamares a la riojana.



Aqui os dejo la vídeo receta de estos calamares en salsa en mi canal de Youtube:



Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.

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