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Receta de Chocotorta o Tarta de Galletas y Crema de dulce de leche

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Cómo hacer una Chocotorta o Tarta de galletas de chocolate Chocolinas y crema de dulce de leche con fotos paso a paso:

Hoy haremos una receta tradicional argentina. Nicolás cumplió los años el pasado día 8 y me pidió para su cumple una Chocotorta. Se trata de una tarta hecha con capas de galletitas de chocolate “Chocolinas” mojadas en leche intercaladas con crema de dulce de leche. Es DE LI CIO SA y gusta tanto a grandes como chicos. Aquí te explico cómo hacerla paso a paso con fotos y todos los tips y trucos.

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Ingredientes para hacer la Chocotorta:

300 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche (mínimo 32% materia grasa)

300 gramos de queso crema tipo Philadelphia (entero o normal)

500 gramos de dulce de leche (puede ser repostero o común)

aproximadamente 3/4 kilo de galletitas de chocolate Chocolinas (yo usé 4 paquetes de 170 gramos cada uno)

250 a 300 ml de leche o chocolatada o colacao o café según tu preferencia

Mucha gente hace la crema de la Chocotorta sin nata (crema de leche) o crema, pero a mí me resulta demasiado ácido y entonces le mezclo nata (crema de leche) o crema de leche. Si gustas hacerla toda con queso sin problemas, pon los 600 gramos de queso siempre entero o normal.

Cómo armar la Chocotorta paso a paso:

Primero hacemos la crema de dulce de leche: En un recipiente grande y profundo tipo lechera o un bowl o el bowl de la batidora echar la nata (crema de leche) para montar o crema de leche. Tiene que estar bien fría. Batirla a velocidad máxima con las varillas hasta tomar algo mas de medio punto que no llegue a estar montada del todo (que no llegue a Chantilly).

Añadir el queso crema (normal o entero) y el dulce de leche (puede ser repostero o común – el repostero queda más armado). Batir todo junto a velocidad mínima hasta obtener una crema de dulce de leche homogénea. Reservar.

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Preparar el molde donde vamos a armar la Chocotorta. Yo usé una bandeja rectangular, pero lo ideal es un molde que sea cuadrado o rectangular y tenga paredes altas y rectas. También puede ser uno de vidrio tipo Pyrex.

Antes de mojar las Chocolinas acomodar una capa las galletas secas en el molde para ver cómo te conviene ponerlas, si a lo largo o a lo ancho. Una vez que lo tienes decidido quitarlas del molde.

Antes que me preguntes acá en España conseguí las Chocolinas en el supermercado Alcampo. Increíblemente viniendo desde tan lejos en los 4 paquetes sólo había 2 galletitas rotas en total…

Poner la leche (o café o chocolatada o cola-cao) en un bowl y sacar las Chocolinas de los paquetes.

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Ir mojando las Chocolinas en la leche no más de 5 segundos para que no se rompan y acomodarlas haciendo una base completa de galletas cubriendo bien toda la superficie con las galletas una junto a la otra.

Cubrir las galletas con una primera capa de crema de dulce de leche.

Continuar con otra capa de Chocolinas mojadas, crema de dulce de leche, chocolinas mojadas, etc hasta terminar. Por lo general se hace de 4 capas de galletas. Yo en mi caso la hice de 5.

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Cubrir todo con más crema de dulce de leche y poner a enfriar. Incluso si gustas o si tienes prisa puedes meterla un rato al freezer o congelador para que tome más consistencia. Necesita reposar y refrigerarse al menos 3 horas.

Si la haces de un día para el otro está aún más buena. Si gustas puedes decorar la parte superior con viruta de chocolate.

Y ten cuidado porque es adictiva y desaparece por arte de magia jajaja

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¡Que disfrutes la Chocotorta o Tarta de Galletas de Chocolate y Crema de dulce de leche y nos vemos en la próxima. Besos, Laura G. ?

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Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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