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Receta de Ensalada Primavera

Hola! bienvenido a El Rincón de Laura G.
Hoy vamos a hacer una ensalada fría de arroz con huevo, jamón y queso.
ensalada-primavera-arroz-jamon-queso-huevo


Esta "Ensalada Primavera" es deliciosa. Puedes hacerla como guarnición, como primero o simplemente tomarla como plato único ya que lleva de todo un poco... tiene proteína, hidratos y es un plato bastante completo.
Queda deliciosa con mayonesa, pero en casa a mi hijo Federico no le gusta la mayonesa por lo que la aliñamos con aceite de oliva virgen extra.
Es una ensalada es muy fácil de hacer. Simplemente sigue el paso a paso y espero que te quede deliciosa!
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Los ingredientes para hacer la Ensalada Primavera son:
300 gramos de arroz tipo parboiled cocido al dente (puede ser arroz integral)
5/6 huevos cocidos
150 gramos de jamón 
150 gramos de queso semi-duro edam / cheddar / emmental / gouda / mar del plata
mayonesa o aceite de oliva virgen extra - cantidad necesaria
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Cómo hacer la Ensalada Primavera paso a paso:
Lo primero que tienes que hacer es poner a cocer el arroz. Tiene que ser un arroz de grano suelto y entero por lo que yo recomiendo el tipo parboiled. Cocinarlo siguiendo las instrucciones del envase pero que no se te pase de cocción. Debe quedar bien entero y suelto pero cocido. Echarle un poquito de aceite de oliva virgen extra, mezclar para que quede suelto y ponerlo a enfriar.
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Cocer los huevos, yo pongo un poquito de sal en el agua de cocción que es un truquito para que se despegue más fácil la cáscara. Cocinarlos en un punto intermedio... ni pasados por agua ni cocidos del todo. Si la yema queda así menos hecha es mucho más sabrosa.
Dejarlos enfriar un poco, pelarlos y picarlos.
Cortar el jamón haciendo primero cortes a lo largo y luego cortes cruzados como en las fotos.
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En cuanto al queso, yo usé uno que ya viene cortado en tiras especial para ensaladas, pero puedes hacerlo tu con tu queso preferido cortado a cuchillo.
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Una vez que tienes todos los ingredientes mezclados en un bowl es el momento de adherezar ya sea con mayonesa o con aceite de oliva. En esto te dejo que elijas el que más te guste.
Poner la ensalada a enfriar hasta el momento de consumirla.
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Ya verás que la Ensalada Primavera es muy fresca y sabrosa.
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Besos y hasta la próxima receta,
laura-grimaldi


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