Receta de hamburguesa de calamar con pan de tinta

Hoy, 16 de octubre, se celebra el World Bread Day - 2014 y el aroma de pan caliente se extiende desde los hornos por toda la blogosfera. Nuestra aportación al evento es esta trenza de pan negro, coloreado con tinta de sepia o calamar. Ya habíamos experimentado el ingrediente en un pan al nero di sepia para acompañar una hamburguesa de atún, y como el resultado fué óptimo en esta ocasión buscábam ...

Este es otro de mis “inventillos” ) Siguiendo la receta de mi “Pan de Azafrán” (publicada abajo), hice este “Pan Negro” en el que sustituí el azafrán por 6 bolsitas de tinta de calamar, de las que venden congeladas. Hice la infusión con la leche templada y la tinta. En esta ocasión sí colé el ... leer más

Hamburguesa de calamar con pesto negro Entre algunos miembros del grupo de "Desafío en la cocina" hemos querido hacerle nuestro pequeño homenaje al cocinero Darío Barrio elaborando una receta suya. Yo me decanté por esta hamburguesa de calamar con pesto negro porque sentía curiosidad sobre como combinarían los sabores del calamar con la albahaca y el queso parmesano, además siendo una r ...

En honor a mi visita a Eat Street Barcelona tenía que hacer la receta, de la que para mi, es el plato de comida callejera por excelencia, la hamburguesa. Como en el caso de la pizza perfecta, llevaba tiempo buscando la forma de perfeccionar la receta para poder comer una muy buena hamburguesa casera. Al preparar una hamburguesa casera hay que prestar atención a dos cosas: Un buen pan y una muy bu ...

Hace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunque parezca mentira la tinta le da un intenso color negro pero nada de sabor lo que hace que estos panecillos sean muy vistosos. Ingred ...

La receta que os traigo hoy es de las cosas más curiosas que he visto por internet. La verdad que la hice como hace unos meses y la he encontrado en una carpeta de recetas que me faltaban por subir. ¡Son unos crepes negros! La verdad que con estos crepes, siempre rellenos de algo salado, tenemos asegurada la sorpresa a nuestros invitados. Es simplemente hacer la masa de los crepes poniéndole un po ...

Para 8 panecillos Ingredientes 540 g de harina (4 y 1/3 de taza) 150 ml de agua (1/2 y 1/8 de taza) 150 ml de leche (1/2 y 1/8 de taza) 40 g de mantequilla (1/4 de taza) 25 g de levadura 20 g de azúcar (1 cucharada) 10 g de sal (1 cucharadita) 1 cucharada de semillas de sésamo 1 huevo para pintar Ingredientes para preparar Pan de hamburguesa casero. Receta fácil y rápida Pan de hamburguesa case ...

El pan por sí solo, puede no ser la parte más importante de la hamburguesa, pero es lo primero que toca nuestra boca cuando comemos una hamburguesa. Una buena hamburguesa se define por tres cosas: la carne, el pan, y los extras (queso, vegetales, salsa, aderezos etc).Si es un pan muy malo puede hacer que tu experiencia al comer la hamburguesa sea muy mala aun cuando la carne y los extras sean de m ...

Receta de bacalao con salsa de tinta de calamar Lo cierto es que me resistía a cocinar esta receta de bacalao con salsa de tinta de calamar, no estaba seguro que pudiera ser bien aceptada. Cuando la probé, me arrepentí de no haberla cocinado antes y si alguien no la acepta es su problema porque se va a perder una de las mejores recetas de bacalao que yo he probado en mi vida. El bacalado es un pe ...

Vídeo receta del pan de hamburguesa casero: Pan de hamburguesa casero Dificultad: media           Raciones: 6- 8 unidades      Tiempo: 3 horas en total Ingredientes: 325 gr de harina de fuerza, harina 000 125 ml de leche entera tibia 5 gr de levadura seca, en polvo o liofilizada 1 huevo mediano Una cucharada de azúcar Una cucharadita de sal 15 ml de aceite de oliva Sésamo o ajónjoli Elaboración: ...