receta de jalisco

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El platillo típico de Guadalajara, Jalisco también en cuaresma: tortas ahogadas

Debido a la fermentación mas prolongada que tiene el birote salado, éste es el ideal para preparar las famosas tortas ahogadas ya que es crujiente por fuera y de una consistencia firme por dentro que evita que éste se desbarate al agregar la salsa, y como en cuaresma habitualmente no consumimos carnes rojas tuvieron la maravillosa idea de hacer tortas ahogadas de camarón, aquí les muestro mi recet ...

recetas de primeros menudo panza de res ...

menudo de res

El menudo está hecho con la panza de la res, se prepara en distintos lugares de la República Mexicana, con granos de maíz en algunos estados como Michoacan, en Jalisco se sirve la carne con el caldo color rojo, tortillas recién hechas, cebolla, chile dorado, limón y mejorana. Cada tipo de carne que se come en el menudo tiene su nombre: pedazos, libro, carnaza, se pide también con pata, cayo, casit ...

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Postre helado de limon

Hola amigas, aqui les dejo este practico postre frio que se antoja con un cafesito en tiempo de lluvias y con una malteada de vainilla en tiempo de calor.Facil y sencillo!!!2 paquetes de galleta Mariaralladura de 1 limonjugo de 2 limones1 lata de leche condensada (la lechera)1 lata de leche evaporada (carnation)1 copa de tequila (opcional)cerezas en almibar y almendras fileteadasEn la batidora col ...

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Cómo hacer una sencilla mermelada casera de higo y zarzamora

Foto de Amanda Slater.Siempre me había preguntado como se prepara una mermelada y un día de vacaciones en Lagos de Moreno, Jalisco mi suegra tenía muchos higos maduros y decidió preparar para el desayuno una sabrosa y fácil mermelada casera; así aprendimos.La fruta que considero mas fácil para elaborar una mermelada es zarzamora, ya que por su acidez y el azúcar se conjuntan de una manera ideal, s ...

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Ruta de Tapas por León

Si visitas la ciudad de León ir de tapas por su casco histórico es un plan imprescindible. León es una ciudad pequeña que se puede visitar perfectamente en un fin de semana, pero para probar todos sus bares de tapas nos harían falta muchos días más.El casco histórico de la ciudad está dividido por la calle Ancha (una calle con más de 2000 años de historia), a un lado de la calle encontramos la Cat ...

trucos y consejos leche jocoque ...

El Jocoque: tradición árabe-mexicana

Se le llama jocoque o jocoqui, y sus inicios en la cocina mexicana se remontan por la influencia del Labneh: un especie de queso-yogurth de procedencia árabe; es un alimento lácteo que al "guardarse" a cierta temperatura toma la consistencia como si se estuviera cuajando la leche, su elaboración es meramente artesanal y utlizada en grandes cantidades en los estados de Jalisco, Sinaloa y. ...

ARCHIVOS DE COCINA burritos carnitas ...

Gastronomía Mexicana y sus diferencias básicas

Este mes es el día nacional de México, 16 de septiembre para ser exactos, o sea mañana! por eso en estos días le dedicaremos este Post y quizás alguno más a una gastronomía que nos ha dado tanto, aportando colorido, sabor, picor y sobre todo variedad al recetario de la humanidad, así pues, estas entradas van en su honor y así rendir nuestro pequeño pero sentido homenaje, empecemos! pero antes, Viv ...

pan pitaya postres ...

Las pitayas

En los meses de Mayo y Junio se lleva a cabo una actividad que llena de colores a la Plazoleta de las Nueve Esquinas en Guadalajara, Jalisco. Ahí se asientan variedad de "puestos" a mostrar y vender alimentos hechos con pitayas así como la fruta sola. La pitaya es una fruta de las llamadas cactáceas de colores muy vivos y de apariencia espinosa, pero gracias a las personas que la distrib ...

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Un dulce típico: el coyul

Conoces los coyules? Pues bien éstos son los frutos de las palmeras que se cultivan en los estados de Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guerrero y Oaxaca. Su tamaño es parecido al de una ciruela, unos cuatro centímetros mas o menos, de consistencia dura. Los puedes encontrar en las tiendas de los barrios especialmente en la costa, son preparados de manera casera cocidos con piloncillo y canela; una esp ...