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Receta de Milhojas de papa {Pastel de patata, bacon y queso}

Receta de Milhojas de papa o Pastel de patata, bacon y queso ¡una delicia! Ideal como primero o guarnición, es un plato vistoso que podrás incluir en un menú festivo, en un evento o en una cena más formal.
Este Milhojas o Pastel de patatas no solo es simple sino que es fácil de preparar y casi no ensucias nada ya que es solo montarlo en la fuente, regar con el huevo por arriba y ¡al horno!. Puedes hacer una variante más light cambiando el bacon por jamón cocido o pechuga de pavo, la nata (crema de leche) por leche desnatada y el queso por una variedad menos grasa. Ya hace 2 semanas que lo hice y publiqué la foto en Instagram pero no llegaba el momento de terminar de editar la receta… ¿Nos ponemos a cocinar?
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Ingredientes para hacer el Milhojas de Papa o Pastel de patata:

1 kilo de papas

400 grs de queso gouda, emmental, havarti o similar en lonchas finas

200 grs de queso emmental rallado o en hebras

200 grs de bacon, panceta, tocino, jamón cocido o pechuga de pavo en lonchas finas

3 huevos

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar 18% MG (crema de leche ligera) ó leche entera

sal y pimienta negra a gusto

un poquito de aceite para pincelar la fuente
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Cómo hacer el Milhojas de Papa o Pastel de patata paso a paso:
Pelar las papas o patatas. Cortar en láminas muy finas con mandolina o a cuchillo con mucha paciencia. Ir poniendo en un bowl o fuente grande y sumergir en agua para enjuagar el almidón. Escurrir bien y reservar.
Batir los 2 huevos junto con la nata (crema de leche) o leche y salpimentar a gusto. Reservar.
Disponer todos los ingredientes en la encimera o mesada y encender el horno a 190ºC con calor de arriba y abajo.
Pincelar o untar una fuente grande y profunda con unas gotitas de aceite.
Colocar una primera capa de papas o patatas cubriendo todo el fondo.
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A continuación colocar una capa de lonchas de queso y sobre ésta una capa de lonchas de bacon o el fiambre que vayas a usar.
Continuar colocando capas de papa, queso, fiambre, papa, queso, fiambre hasta terminar.
Echar por arriba repartiendo por todos lados el batido de huevo con la nata (crema de leche) o leche.
Hacer una capa bien pareja con el queso rallado cubriendo todo el pastel.
Tapar con papel de aluminio. Tip: Esto es para que se cocine la patata o papa por dentro del pastel sin que se queme la superficie…
Cocinar en el horno 50 minutos. Quitar el papel de aluminio y volver a meter a gratinar hasta que esté dorado a gusto.
Ya está listo para cortar en porciones y servir!
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¿Te ha gustado la receta del Milhojas de Papa? Espero que si y la pongas en práctica.
Como siempre te pido comparte en redes sociales y hasta la próxima receta!!!! Lau.
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Receta de Milhojas de papa o Pastel de patata, bacon y queso by Laura Grimaldi.
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