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PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Loli Domínguez

PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Por si solas están deliciosas, pero como guarnición de carne o pescado hará que se conviertan en platos completos aún más ricos. De una manera fácil preparamos estas PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO y a un precio muy asequible, además están tan ricas que seguro os vais a enamorar de esta receta.

PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Por si solas están deliciosas pero como guarnición de carne o pescado hará que se conviertan en platos completos y aún más deliciosos


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Ingredientes de las PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO:

3 – 4 (1 Kg) Patatas medianas
1/2 Cebolla grande
180 ml Leche
330 ml Leche evaporada o Nata (crema de leche) o Crema de leche para cocinar
30 gr (3 Cucharadas) Harina de trigo de todo uso
3 – 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
Ralladura de Nuez moscada al gusto
150 gr Queso rallado tipo Mozzarella (Puede ser otro)
Pires refractario de 25 cm x 20 cm (Podéis utilizar de otras medidas)

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Preparación del PASTEL DE CALABACÍN:

1 Pelamos y lavamos las patatas, seguidamente las cortamos en rodajas de unos 3 a 4 milímetros de grosor.

2 Ponemos una olla al fuego con abundante agua y un puñadito de sal, calentamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, añadimos las rodajas de patatas por tandas a la olla y las cocemos a fuego medio durante 5 minutos.

3 Una vez pasado el tiempo de cocción retiramos las patatas con una espumadera y las reservamos, así hasta que las tengamos todas pre-cocidas (Foto 1).

Foto 1
Foto 1


 

Preparamos la salsa bechamel de las PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO:

4 En una olla ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar, añadimos la cebolla cortada muy menuda, añadimos una pizca de sal y pochamos de 5 a 7 minutos hasta que este blandita (Foto 2).

Foto 2
Foto 2


5 Seguidamente añadimos la harina y cocinamos durante un par de minutos removiendo constantemente, añadimos la leche y mezclamos con unas varillas manuales, añadimos también la leche evaporada y mezclamos bien.

6 Sazonamos con pimienta molida y nuez moscada al gusto y mezclamos (Foto 3), esperamos a que comience a hervir a temperatura media removiendo a menudo.

Foto 3
Foto 3


7 Cuando comience a hervir probamos de sabor y rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada si es necesario, cuando esté a nuestro gusto ya la tenemos lista para usar (Foto 4).

Foto 4 


 

Montamos la bandeja de las PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO:

8 En el fondo de una bandeja para horno ponemos un poco de la crema bien repartida, colocamos una capa de patatas ligeramente sobrepuestas unas sobre las otras (Foto 5), vertemos un poco de crema sobre las patatas y repartimos con otra capa de patatas.

Foto 5
Foto 5


9 Volvemos a poner un poco de crema por encima y así hasta terminar con todas las patatas (Foto 6), por ultimo cubrimos por encima con una capa más gruesa de crema y la repartimos muy bien, rociamos por encima con queso rallado (Foto 7), en mi caso mozzarella y llevamos a hornear.

Foto 6
Foto 6


Foto 7
Foto 7


10 Horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo de 30 a 35 minutos a la misma temperatura que lo hemos pre calentado. Una vez horneado lo retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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