En casa somos devoradores de patatas, asadas, hervidas, fritas de cualquier manera y con cualquier acompañamiento. Y ya no os cuento si preparamos unas patatas fritas con una rica salsa brava y una cerveza. Os apuntáis al plan?
Pues bien, normalmente cuando preparamos patatas fritas, solemos acompañarlas con una sala all i oli o bien una salsa brava, a nuestro estilo, que hacen terminar con todo el plato y todas las reservas de pan.
Hoy os vamos a mostrar como preparamos una salsa brava bien deliciosa. Es bien sencilla de preparar la salsa brava, y os aseguro que le dais un toque bien rico al plato. La salsa brava se caracteriza por ser una salsa picante con tomate, Cuando veáis lo sencillo que es preparar esta receta de salsa brava será el acompañamiento habitual a las ricas y un tan pecaminosas patatas fritas.
Para preparar salsa para unas 5 patatas necesitaremos:
40 gr. de tomate frito
1/2 cebolla
1/4 vaso de vino dulce
orégano
1 diente de ajo
Sal
Aceite
2 cayenas
tabasco
En una sartén pondremos un poco de aceite a calentar.
Incorporamos la cebolla picada finamente y el diente de ajo.
Con mucho cuidado que no se nos queme cocinamos bien la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos.
Vertemos un chorrito de vino dulce.
Pasado este tiempo incorporamos el tomate frito y lo dejamos calentar durante unos 5 minutos más o menos.
Espolvoreamos con orégano e incorporamos las cayenas y 1 gota de tabasco, una pizca de sal.
Cocinamos a fuego medio bajo durante unos minutos y retiramos la cayena.
Ahora solo nos queda pasar por la turmix la salsa y ya la tendremos lista para emplatar con las patatas.
Freímos las patatas:
Pelamos y cortamos en triángulos desiguales las patatas.
En una sartén incorporamos abundante aceite para freír.
Cuando esté bien caliente, incorporamos las patatas peladas.
Sazonamos con sal y pimienta.
Y dejamos freir a fuego medio alto, con cuidado que no se nos quemen.
Iremos removiendo bien para que que nos quemen.
Cuando tengamos las patatas bien fritas retiramos en un plato con papel absorbente para que escurran el aceite.
Si la salsa se os ha quedado un poco fría podéis poner en una sartén las patatas y saltearlas con la salsa para darles un calentón y servir!
Y ya me contaréis que os ha parecido esta salsa brava, que en casa se devora sin dejar ni las migajas!
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