El soufflé de camote o sweet potato soufflé es un acompañamiento infaltable en la mesa de las familias norte americanas. Se lo sirve como guarnición del pavo en tanks givin y christmas. Es fácil de hacer y muy sabroso, está cubierto de malvaviscos y nuez picada lo que le aporta ese toque especial y el aroma a navidad.
Aprendí la receta, gracias a una clase de cocina a la que fui y la verdad es que destaca por su aroma especiado, un sabor dulzón y una cobertura crocante que hacen que este plato parezca también un postre. Así que cuando quieras disfrutar de algo dulce o simplemente acompañar el pavo, no dudes en preparar esta receta.
Para 4 personas necesitaras:
1/2 kg de camote (batata, boniato o papa dulce)
Ralladura de 1/2 naranja
Jugo de 1/2 naranja
1 pizca de sal
Mantequilla a gusto
Canela, nuez moscada y clavo de olor molido a gusto
Azúcar morena a gusto
1/2 taza de nueces picadas
Cantidad necesaria de marshmellows o malvaviscos.
Preparación
1. Pelar y hacer hervir los camotes hasta que estén cocidos, aplastar hasta obtener puré.
2. Agregar la mantequilla, sal, azúcar, ralladura y jugo.
3. Mezclar y adicionar las especias.
4. Colocar en un recipiente refractario (tipo pírex).
5. Cubrir con los malvaviscos y nueces.
6. Llevar a horno pre calentado a 180 grados C por espacio de 15 a 25 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
Servir tibio como acompañamiento o postre. Si quieres leer más recetas navideñas te sugiero que hagas clic aquí o aquí.
Fuente: este post proviene de Revista FEM, donde puedes consultar el contenido original.
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