El tamal se distribuye geográficamente por toda América. Desde México hasta la Patagonia, se consigue en la cocina de todos los países. Tiene muchas variantes, incluso nombres diferentes, pero siempre tiene la misma composición de base.
El maíz es entonces el alimento que dio vida al tamal y sus diferentes presentaciones. En Costa Rica se consigue una amplia variedad de tamales. El tamal asado es una de ellas.
Los ingredientes
400 gramos de masa de maíz
Una porción de queso Crema
Dos huevos
200 gramos queso rallado
Un litro leche agria
Una barrita de mantequilla
Dos cucharaditas polvo de hornear
Una porción de coco rallado
Cuatro tazas azúcar
Cómo hacer el tamal
Verter en una licuadora todos los ingredientes. Menos la masa, el polvo de hornear, el coco y el queso rallado. Se dejan reservados.
En una taza o bol, mezcle los ingredientes que se dejaron reservados. Amáselos bien para que los sabores se mezclen.
Luego agregue lo que está en la licuadora a la masa. Únalo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ahora corresponde poner la mezcla en una olla grande a fuego lento. Se debe remover constantemente para evitar que se queme. Si es posible hacerlo con una cucara de madera. Cuando hierva, retírelo del fuego.
Llevar la mezcla al horno a 200° C, en un molde previamente engrasado.
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