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Receta de Tarta de Chocolate "Chocolate Pie"

Receta de Tarta de Chocolate o como la bautizó mi hijo Federico “Chocolate Pie” una tarta deliciosa, suave y especial para adictos al chocolate. Tiene un sabor espectacular y queda “como de pastelería”.
En esta receta combinamos una Base de Masa Sablé con Crema Pastelera de Chocolate y obtenemos un resultado buenísimo. Sigue el paso a paso para hacer esta delicia de chocolate.
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Ingredientes para hacer la Tarta de Chocolate o Chocolate Pie:
Masa Sablé

2 tazas (250 grs) de harina de trigo común

10 grs de polvo leudante o levadura química

1 pizca de sal

125 grs mantequilla (manteca) a temperatura ambiente

125 grs de azúcar

1 huevo + 1 yema Crema Pastelera de Chocolate:

100 a 125 grs de azúcar*

1 huevo

2 yemas de huevo

500 ml de leche entera**

45 grs de maizena (almidón o fécula de maíz)

20 grs de cacao puro en polvo (Valor, Nestlé o similar)***

85 grs de chocolate negro de repostería (cuanto mayor % de cacao mejor) * La cantidad de azúcar es variable entre 100 y 125 gramos según te guste más dulce o menos dulce. Lo dejo a tu criterio.
** La leche mejor entera. Si no tienes usa 400 ml de leche desnatada o descremada + 100 ml de nata (crema de leche) o crema de leche.
*** Si no tienes cacao puro de repostería puedes usar cola-cao, nesquik o similares polvos al cacao para reemplazarlo
Para decorar: grana o fideos de chocolate, viruta de chocolate o frutas rojas como frambuesas, fresas o frutillas.
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Cómo hacer la Tarta de Chocolate o Chocolate Pie paso a paso:
El primer paso es hacer la Masa Sablé que es una masa suave y arenosa ideal para esta combinación. Esta masa como lleva mantequilla requiere la menor manipulación posible, lo ideal es hacerla en máquina o a mano con cornetes o amasando lo menos posible. Entra a la receta completa para leer más detalles. La encontrarás AQUÍ.
Una vez que tengas la masa lista, forrar el molde subiendo bien por los laterales, cubrir con papel de aluminio o papel de horno, poner algo de peso como garbanzos o un plato para que no haga globo y hornear en horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos o hasta que se seque. Importante la base no se tiene que dorar ni quemar, en cuanto la notes seca y cocida sacarla del horno y dejarla enfriar.
base-masa-sable

Una vez que tienes la base de masa sablé horneada y lista para usar ponte a hacer la Crema Pastelera de Chocolate siguiendo la receta que encontrarás AQUÍ. La tarta se monta con la crema pastelera de chocolate en caliente.
Luego volver aquí para continuar con el montaje de la Tarta de Chocolate.
crema-pastelera-chocolate

Cuando ya tengas la Pastelera de Chocolate lista echarla sobre la masa y repartir uniformemente alisando con espátula.
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Dejar enfriar un poco y cubrir con grana o fideos de chocolate, Lacasitos o M&M’s , virutas de chocolate o decorar con frutas rojas como frambuesas o fresas.
Meter al frigorífico o heladera y refrigerar al menos 3 horas antes de servir.
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Como puedes ver en el corte de la Tarta de Chocolate o Chocolate Pie la Crema Pastelera de Chocolate queda bien firme y no se mueve al cortar y servir.
Tiene un sabor espectacular realmente parece comprada en una pastelería fina.
Espero que la hagas, te guste muchísimo como a mi y compartas esta receta en tus redes sociales.
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Nos vemos en la próxima receta!!
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© Laura Grimaldi para El Rincón de Laura G. Sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo, Qué Recetas, Top Blog de Recetas, PinRecetas y Recetas x día. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.
Receta de Tarta de Chocolate o Chocolate Pie by Laura Grimaldi

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