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Receta de Torta de Chocolate Clásica Bombón

Cómo hacer una Tarta o Torta de Chocolate Clásica Bombón, la receta con opción sin horno y fotos del paso a paso:

tarta-chocolate-clasica


Hoy haremos una Torta de Chocolate Clásica Bombón, con bizcocho de chocolate relleno con dulce de leche, baño de chocolate brigadeiro y nueces. Es deliciosa, le gusta a todo el mundo y es ideal para cualquier celebración, desde un cumpleaños hasta las fiestas de navidad.

Es importante que sepas que como lleva dulce de leche es un poco empalagosa, quizá a alguien le resulte demasiado dulce; lo que se arregla con una buena bebida y comiendo un trozo pequeño jejeje.

En esta receta de Torta de Chocolate Clásica Bombón como siempre te doy la opción de usar un bizcocho comprado o de hacer el bizcocho de chocolate casero. Tu decides! Yo usé un bizcocho redondo de chocolate comprado en DIA que ya viene preparado en 3 capas. Si hubiera tenido un horno grande y tiempo por supuesto queda muy rica con el bizcocho casero. Puedes hacer este del blog: BIZCOCHO DE CHOCOLATE.

Tarta-chocolate-clasica-bombon-full-2


Los ingredientes para hacer la Torta de Chocolate Clásica Bombón son:

1 bizcocho de chocolate comprado o casero

Un buen dulce de leche, si es repostero o pastelero (más durito) mejor. Mínimo 400 gramos y lo ideal unos 700-800 gramos para que la capa de relleno sea consistente. Yo usé el nuevo dulce de leche pastelero Márdel

Algo para mojar el bizcocho, puede ser almíbar, licor, whisky, café, vino dulce… ¡lo que te guste! yo usé whisky y quedó buenísimo!!!

100 gramos de nueces mondadas (peladas y listas para usar)

Para el baño de chocolate Brigadeiro: 300 gramos de leche condensada, 3 cucharadas de cacao en polvo y 1 nuez de mantequilla.

Cómo hacer la Torta de Chocolate Clásica Bombón:

Lo primero es el bizcocho, si es comprado sólo sacarlo del envase y separar las capas con una espátula o cuchillo largo con el filo hacia atrás y mucha paciencia porque suelen venir pegadas. Si haces el Bizcocho casero de Chocolate usa un molde redondo de 24 a 28 cm de diámetro. Deberás dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortarlo y rellenarlo. Puedes hacer una sola capa de relleno o dos, esto es a gusto. Yo suelo hacer una muesca vertical, un pequeño corte en un lado para que una vez que cortas las capas puedas volver a ubicar cada una en su sitio haciendo coincidir la muesca y así no te queda el bizcocho todo torcido.

El mes pasado me enviaron a casa todas estas muestras de Dulce de Leche Márdel y el nuevo Dulce de Leche Pastelero Márdel es ideal para rellenar tartas ya que se mantiene firme en su sitio.

mardel dulce de leche


Se puede hacer con el bizcocho de chocolate sin mojar… pero si lo humedeces quedará espectacular! Moja bien cada capa de bizcocho. En mi caso y como lo hice para una cena de adultos lo mojé con whisky. Más o menos usé un par de chupitos para toda la torta y la fui mojando con una cuchara. Ir untando con el dulce de leche cada capa (una sola o dos como más te guste) y la capa del bizcocho de arriba mojarla dada vuelta por el revés antes de colocarlo sobre la torta.

base-tarta-chocolate
Separar las capas del bizcocho
O dejarlo enfriar y cortarlo en capas
mardel
Dulce de leche Mardel
El Pastelero ideal para esta Tarta
mojar-whisky
Mojar el bizcocho
todas las capas
untar-ddl
Untar el dulce de leche
Rellenar hasta el borde
Hacer la Cobertura Brigadeiro poniendo la nuez de mantequilla en un wok o cacerola. En cuanto se derrite añadir la leche condensada y las cucharadas de cacao. Con un batidor de varillas o cuchara de madera disolver bien el polvo en la leche condensada y cocinar hasta que comienza a hervir y hacer burbujas ploc ploc. En cuanto rompe el hervor apagar el fuego y seguir removiendo para que se enfríe un poco. Tiene que estar tibio para cubrir la torta ya que se endurece bastante al enfriarse. Si se te enfría sin querer caliéntalo en el microondas a potencia muy baja 40% un minuto o minuto y medio, remueve y cubre la torta.

Por último las nueces, reserva unas que estén bonitas y enteras y el resto pícalas más pequeñas con un buen cuchillo. Trozos rotos pero no polvo… que se noten!

Colocar las nueces enteras en los bordes primero dos enfrentadas, luego dos cruzadas y luego ir poniendo el resto simétricamente marcando las porciones o raciones. Pon un total de 8 u 12 nueces según la cantidad de porciones o raciones que quieras.

Acomodar las nueces troceadas en el centro.

cobertura-brigadeiro
Hacer la cobertura
Dejar entibiar removiendo
cubrir
La cobertura brigadeiro
debe estar tibia
colocar las nueces
Colocar las nueces enteras
simétricamente 8 ó 12
decorar
Decorar el centro con las
nueces troceadas
Ya puedes meter la Torta de Chocolate Clásica Bombón al frigorífico (no es imprescindible pero fría está más buena)

Espero que hagas ésta Tarta de Chocolate tan rica y me cuentes tu experiencia. Yo la hice para nochebuena y les encantó a todos!!!

torta-chocolate-clasica-bombon


Hasta la próxima receta, besos!! Laura Grimaldi ?

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Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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