La ensalada fresca de verano además de vegetales lleva agua y poco más, que es lo que nos apetece con tanto calor, un aporte de hidratación y vitaminas que nos refresca y alimenta.
INGREDIENTES (para 2 personas):
Agua fresca
1 pepino
1 tomate
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Hielos
HierbabuenaELABORACIÓN:
Se pela el pepino y se corta a tacos (por la mitad o en 4 trozos, yo prefiero hacer cada rodaja 4 trozos), se pone en un bol.
Se lava el tomate, se corta en tacos similares a los de pepino y se pone en el mismo bol.
Se cubre todo bien sobrado de agua del frigorífico.
Se hecha una cucharada de aceite de oliva.
Se hecha un chorrito de vinagre (se va probando para dejarlo al gusto de cada uno).
Se pone una pizca de sal (también se va probando para darle el gusto adecuado según las personas).
Se espolvorea un par de pellizcos de hierbabuena seca, si es natural casera mucho mejor porque le da mucho más aroma y más sabor.
Se remueve todo bien y si ponen algunos hielos para que mantengan la temperatura fresca.Ésta ensalada se toma fría y con cuchara, muy agradable para verano como complemento de las comidas o después de cenar, en casa lo hacemos mucho y a todos nos gusta.
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