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Receta: Magdalenas (muffins) de zanahoria

¡Al fin tenemos nueva receta en Sabor cultural! Últimamente he estado haciendo otras cositas y hacia ya un tiempo que no agregaba una recetita, pero la semana pasada probé a hacer un bizcocho de zanahorias y quedó tan delicioso que hoy decidí lanzarme a hacerlo en forma de magdalenas.

No hace tanto que probé por primera vez estas deliciosas magdalenas, una amiga me las envió cuando estaba enferma y quedé encantada. Para nosotros es curiosa ya que nos sonaba un poco raro eso de comer zanahoria en un pastel, pero si a vosotros también os va a sorprender mucho.

¿Y a quien tenemos que agradecer la idea de añadir zanahoria a los dulces? Estas recetas de dulces con zanahoria suelen ser típicas de Estados Unidos.

Vamos con la receta:


Receta: Magdalenas (muffins) de zanahoria

PORCIONES: 12 porciones / TIEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES

2 zanahorias Ralladas (180 gr.)
3 huevos (Talla M)
120 gr. de azúcar
150 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela

Para decorar:
Azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Ponemos a calentar el horno a 180º.

2. Batimos los huevos bien en un bol hasta conseguir un poco de espuma, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien.

3. Agregamos la levadura y la canela, con la ayuda de un colador tamizamos la harina también en el bol y removemos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Añadimos la zanahoria (ya rallada) y volvemos a batir bien.

5. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes.
*No más de la 2/3 parte del molde, ya que luego sube la masa.

6. Los metemos en el horno ya precalentado y horneamos unos 20 o 25 minutos (hasta que veamos que las magdalenas están doraditas)
*No abrir el horno hasta que no haya pasado al menos 15 minutos, sino bajaran y se quedarán “desinfladas”.

7. Para decorar le añadimos un poco de azúcar glass por encima.

CONSEJO:
No retirar el papel de la magdalena hasta que esté fría ya que si lo hacemos antes se quedaran pegadas al papel.

Espero que os gusten tanto como a mí y me contéis que tal os a ido.

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