Os enseñaremos a preparar un salmorejo de naranjas. Si necesitáis comprar naranjas, os recomendamos las que venden en http://www.comprarnaranja.es/ por la calidad de sus naranjas.
Para nuestro salmorejo necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 Naranjas
- 4 Tomates maduros grandes
- 100 gr de Aceite de oliva virgen extra
- 2 Ajos
- 1 Cucharada de vinagre de Jerez
- 1 Pan de bollo del día antes
- Sal marina al gusto
- 40 gr de Piñones
- 1 Cucharada de reducción de Pedro Ximenez
A continuación vamos a pasar a la preparación de nuestro salmorejo de naranjas.
Lo primero que vamos hacer es quitarle la parte blanca a la naranja y cortarla en trozos. Después la introduciremos en la Túrmix o en un procesador de comida si tenéis.
En segundo lugar introduciremos el tomate pelado si lo vais hacer con la Túrmix, y si lo hacéis con el procesador de comida no hace falta.
En tercer lugar introducimos el aceite y el vinagre.
Luego echaremos los trozos de pan y el ajo, habiéndole quitado al ajo el centro para que no se nos repita luego.
A continuación echaremos un poco de sal, que luego rectificaremos dejándolo a nuestro gusto.
Y por último echaremos los piñones.
Una vez que hemos vertido todos los ingredientes en nuestra Túrmix o procesador de comidas, pasaremos a mezclarlo todo. Cuando se vea todo mezclado le añadimos la cucharada de reducción al Pedro Ximenez y lo volvemos a mezclar hasta que quede todo bien cremoso.
Cuando veamos que tiene esa textura cremosa, lo probaremos para rectificar de sal y ya lo tendremos listo.
Para acabar os mostraremos un ejemplo de cómo servirlo y decorarlo. Para ello necesitaremos:
- Bacalao ahumado
- Cebollino
- Pimientos del piquillo
- Aceitunas negras
- Huevo duro
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Como veréis se trata de un plato que es muy fácil de hacer, y que una vez que lo dominéis será un plato que utilizaréis mucho, ya que nos dará un resultado muy bueno. Al tratarse de un plato que la gente no está acostumbrada a esos nuevos sabores, debido a que se diferencia de la receta original del salmorejo, siempre saldrán bastante satisfechos de esa nueva experiencia culinaria.
Esperamos que os haya gustado nuestra receta de salmorejo de naranja. Os dejamos un vídeo de la receta por si os resulta más fácil de seguir:
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