La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Pollo arvejado, receta chilena

11035294_10153661496647318_1395885960473249761_n


11216708_10153661496397318_8449949823162190394_n


11986576_10153661496427318_7373900360555213133_n


Esta receta la tenia pendiente desde hace tiempo..harto tiempo en realidad y se me iba quedando atrás por una u otra razón.

Toda espera tiene un fin y esta fue gracias a un fiel seguidor del blog que me recordó publicarla cada vez que podía! En comentarios en la página facebook, por mensaje privado, por email o por donde se le cruzara algo de #franisinthekitchen el me recordaba su petición! jajajaj

Reconozco que al principio lo encontré medio obsesa pero después caché que era un juego y me dio mucha risa . Y como me cayó tan bien,ésta receta va dedicada a este simpático seguidor del blog

Y no olvides que si te gustan mis recetas puedes seguirlas en Facebook  pinchando aquí: Facebook  y suscribirte a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá: Newsletter

Ingredientes (para 4) : 

1 pollo entero o 4 presas individuales (pechuga, trutros o pierna, la que Uds. prefieran)
1 cebolla grande
4 zanahorias
1 tarro de arvejitas (1 taza aprox)
2 dientes de ajo
1 taza grande de agua caliente, de vino blanco o caldo de pollo o verduras
4 hojas de Laurel
1 cdta de Orégano
Ramita de perejil (opcional)
Sal / pimienta / comino o aliño completo
Aceite de oliva

Paso a paso : 

Lo primero es sacar el exceso o toda la piel del pollo ya que personalmente no me gusta y muy sana no es tampoco, así que mejor traten de sacársela.

Corta la cebolla y la cebolla en cubos regulares ni muy chicos ni muy grandes; de 1 cm aprox es perfecto. Reserva.

Calienta un poquito de aceite de oliva en una olla o sartén profundo y cuando esté caliente agrega las presas de pollo. Dóralas por todos lados y condiméntalas con un poco de sal pimienta y el aliño completo.

Cuando estén doradas, retíralas y resérvalas en un platito mientras sofríes las verduras. Porqué hacemos esto? Para que las verduras se cocinen y doren de manera uniforme y el pollo no nos deje verduras crudas o quemadas.

Verduras y pollo dorado?

Junta todo en la misma olla, rectifica sal, pimienta, aliño completo. Agrega las hojas de laurel, el orégano y la ramita de perejil si te gusta.

Ahora vas a “deglazar” tu preparación.  Cómo se hace? Lo más simple del mundo…puro nombre raro no más. Agregas el agua, vino o caldo a tu preparación caliente. Para qué se hace? Para atrapar todos los “sucs” o la “costrita” que se pegan al fondo y que como les cuento siempre, son los que nos dan sabor a las preparaciones.

Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y no olvides revolver de vez en cuando para que no se pegue nada  y listo.

Sirve este exquisito y tan familiar plato chileno acompañado por estas PAPAS FRITAS SIN ACEITE AL HORNO o un arroz blanco y sobre todo, disfruta!

DATO : Mucha gente piensa que para que el pollo no se pegue en el sartén hay que dejarle la piel o ponerle un montón de aceite…no, no, no, no es necesario! Agrégale  solo unas gotitas de aceite o lo sofríes en una olla anti adherente  pero deja que se dore por un lado antes de darlo vuelta y así evitamos que se deshilache entero.

La entrada Pollo arvejado, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen.

Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

segundos platos chilenas fooding ...

Pollo con leche, receta chilena

Si hay un clásico en mi familia, es este pollo con leche. La receta es de la Yayi. Y quién es la Yayi? La Yayi, fue como mi tercera abuelita; era la nana de mis abuelos que crió a mi mamá y a todos sus hermanos y luego se fue a vivir con mi tía Marisol que es la hermana menor de mi mamá y donde siguió criando y regaloneando ahora a mis primos. La Yayita vivió con ellos llena de cariño hasta que mu ...

cocina internacional chilenas platos de fondo ...

Niñitos envueltos de carne, receta chilena

Haaaay como me habían pedido esta recetita!! Y es que pucha, cada vez que la preparábamos algo pasaba que no podía tomar fotos así que me demoré un poco. Pero, por fin aqui están estos exquisitos y siempre bien enrolladitos “niños envueltos” Y a todo esto; a quién se le habrá ocurrido el nombre? Yo lo encuentro medio macabro, entre paréntesis. Apuesto que a ustedes también les metieron ...

bebidas chilenas postres y dulces ...

Café helado, receta chilena

Cuando era chica y hacía mucho calor, me acuerdo que soñábamos con prepararnos un café helado…debe haber sido la moda de ese tiempo, o quizas en Arica se toma harto. No se, pero tengo la imagen clara de haberlo estar preparàndolo con mi hermana en tardes medio aburridas viendo “tardes de cine” o junto a nuestros papas para la “once familiar” en fin de semana jejeje A ...

recetas de primeros chilenas platos de fondo ...

Pastel de papas (receta chilena)

Me van a creer que nunca le había preparado pastel de papas a mi marido??? Si señores, soy una mala mujer, mala, mala jejeje ! Mentira!! Osea, verdad pero lo que pasa es que Fabien es fan del pastel de choclo Y cada vez que decía hagamos pastel de…?, el final de la frase la terminaba él diciendo de CHOCLO !!! Y yo ok, ok, porque a mi me encanta también Pero! ahora no le pregunté y lo prepar ...

Chilenas Platos de fondo Recetas ...

Budín de atún, receta chilena

La entrada Budín de atún, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen.       El budín de atún es una receta bien clásica chilena ! Pero no se porqué, en mi casa no lo preparaban nunca…así que esta vez, no puedo decir que es una receta que me recuerde mi casa! jejeje En cambio, si me recuerda haberlo comido mucho en restaurantes y casa de amigas, cuando me quedaba a dormir o iba ...

bebidas recetas dulces chilenas ...

Borgoña, receta chilena

El borgoña es sin duda uno de los tragos más característicos de mi pais, Chile. Super perfumado, simple y sobre todo delicioso, es una perfecta opción para servir como cocktail mientras esperamos un asado a la parrilla. Yo me acuerdo de mis años de universitaria cuando decíamos : “cuidado con la fruta” porque absorbe el alcohol y si uno de va por lo dulce al final sale pa’ atras! ...

recetas de segundos chilenas platos de fondo ...

Carbonada, receta chilena

La carbonada es otro de esos típicos platos que odiaba cuando era chica, de esos que como siempre cuento nos arrancábamos y hacíamos pataletas con mi hermana cuando llegábamos del colegio y nos encontrábamos con la sorpresita. Cabritas pesadas, cierto?? Bueno, igual terminábamos comiendo, así que como dice siempre mi mamá, era doble trabajo para nosotras “enojarse y desenojarse” jejeje ...

general chilenas platos de fondo ...

Asado Alemán, receta chilena

  Tengo el recuerdo de haber comido Asado Alemán en Chile en restaurantes como “Menú del día” y me encantó siempre. Esta vez no tengo el recuerdo de que lo preparaban en mi casa…para nada! Y porqué? Porque a mi papá no le gusta, entonces no se hace! jajaja En realidad, a mi papá no le gusta la carne molida así que evitamos preparar todo lo que sea a base de esta carne. Yo en camb ...

general chilenas platos de fondo ...

Carne mechada, receta chilena

No se imaginan el tiempo que tenía ganas de hacer carne mechada! Antojada al máximo pero por una u otra razón siempre lo postergaba….en todo caso eso es pasado y aquí estoy con la receta En Francia no existe ni el choclo o choclillo como lo llamamos en Chile así que me arriesgué y compré (por internet además), la carne que pensé era la indicada para mechar y tuve suerte porque me quedo blan ...

primeros platos chilenas platos de fondo ...

Menestrón, receta chilena

Uno de los platos favoritos para invierno en mi casa. Super simple y perfumado; el pesto le da un toque espectacular. Recuerdo que en mi casa lo preparaban siempre durante algún fin de semana de invierno, con Pesto de albahaca casero y una rica copa de vino tinto. Por lo que he leído, existen muchas versiones de este plato que originalmente es italiano “Minestrone” y donde le agregan t ...