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MASAS Postres y Dulces Thermomix

Este mes en el reto del #Asaltablog, el blog asaltado es el que administra Verónica Serrano : "Cocinando para mis cachorritos".Tiene muchas recetas y fue difícil decidir cual escoger. Al fina escogí una que hace tiempo tenia ganas de hacer, estos ricos bollos Suizos. Nos cuenta Verónica que utilizo un prefermento, que es como dejar la masa reposar y trabajar tranquilamente durante unas horas con p ...

bolleria: cruasanes chocolate pan ...

Este año el kulitsch de pascua tenía un tono dorado y un aroma extraordinario.     El pan de pascua tradicional necesita  mucho tiempo de elaboración y pasos a seguir,  la fermentación en frio nos ahorra este largo proceso.       Si no dispones de mucho tiempo es una elección ideal.    Ingredientes:150 g de puré de zanahoria100 g de nata (crema de leche) 35% de grasa50-60 ml de leche20 g de levadu ...

Encurtidos Fermentados Métodos de cocción ...

Un método de conservación y aumento del valor nutritivo de los alimentosCómo hacer encurtidos vegetales en casa Los encurtidos son alimentos vegetales que han sido fermentados en una solución de agua y sal marina. Poseen un importante efecto probiótico Este método de cocción de alimentos tiene también la propiedad de hacer de conservante Se pueden preparar encurtidos de todo tipo de vegetales Par ...

lo basico en... amasado fermentacion ...

Croissant relleno de nocilla y fresas.LA MASAS FERMENTADAS son masas levadas por la acción de la levadura que se alimenta de los azucares que contienen los ingredientes de la mezcla.La fermentación es la transformación de los azucares en alcohol y gas carbónico, lo que nos provoca que la masa aumente de volumen. En este proceso se modifica el sabor, color y aroma de la masa.Las masas fermentadas s ...

Pan

Desde que descubrí el libro "El pan" de Jeffrey Hamelmanestoy entusiasmada, como una niña con zapatos nuevos. A nivel teórico me parece una maravilla. Aún no lo he leído todo pero está tan bien explicado, que se entiende perfectamente.Y las recetas también están muy bien descritas. Este pan de hoy es una de esas recetas. Se prepara con masa fermentada, que no es más que un resto de masa de una ho ...

Conservas Encurtidos Ensaladas ...

Tiempo de ensaladas, concepto que va más allá de los imprescindibles tomates y lechugas nuestros de cada día. Para fiestas, ocasiones especiales o para darnos un homenaje, porque nos lo merecemos podemos dejar volar la imaginación. Para esta colorida ensalada hemos elegido verduras con texturas y sabores diferentes: encurtidos caseros (coliflor, zanahoria, chirivía, espárragos y cebolletas en una ...