recetas tipicas de la lombardia

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Recetas del Chef Vinos y Bodegas

Riquísimos malfatti de espinaca y ricota

Foto: Chef Edgardo Band Nuevamente tenemos la inmensa alegría de compartir con vos una receta del Chef Edgardo Band que muy generosamente cocinó unos deliciosos malfatti.Los malfatti, significan “mal hechos”, son de origen italiano, de la zona de la Lombardia, al norte de Italia. Según cuenta la historia, en la época del Renacimiento, época en la cual no sólo resurgieron las artes sino ...

Hongos Invitados Risotto ...

Invitado / Risotto a la Parmegiana / Arroz

Antes de comenzar la receta, y para contarte sobre este plato, estuve investigando un poco Google . Diccionario enciclopédico del mundo! Cuántas cosas podemos aprender. El risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza.Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró d ...

Sopa de Pavía

Hoy viajamos a Italia con esta sopa tradicional de la provincia de Pavía, una ciudad ubicada al norte del país, cercana a la famosa ciudad de Milán. La sopa de Pavía es una sopa que consta de unas tostadas de pan, huevo y caldo, habitualmente de pollo. Yo lo he versionado con caldo de verduras.Esta es mi primera receta para el Reto Cocina Regional Italiana (CRI) que como cada mes organiza Maggie d ...

Bizcochos

Colomba de Pascua

Colomba de Pascua, o colomba pasquale en italiano, es el postre que traemos hoy dentro del especial de Pascua de Cherry&Coconut. Existen diversas leyendas y teorías en cuanto al origen de la Colomba de Pascua. Al parecer los orígenes de este paloma hay que buscarlos en el siglo VI, con el rey de la Lombardía, Alboíno. Alboíno, en la ciudad de Pavía, entró en una campaña militar de tres años. C ...

nutrición nochevieja navidad

Tradiciones navideñas al otro lado del Mediterráneo

Carnes al horno, pavo relleno, sopa de carne, pelotas de Navidad y dulces (polvorones y turrones) son algunas de las tradiciones navideñas que caracterizan la cocina de estos días festivos a este lado del Mediterráneo. Pero, ¿qué ocurre en otros lugares? ¿qué tradiciones de Navidad protagoniza sus fogones y manteles estos días? Lentejas para celebrar la Nochevieja italiana Un ...