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46 ideas encontradas en Cocina.


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Pastel de carne

¿Habéis probado alguna vez este pastel de carne?Yo no lo había hecho nunca, pero me vino muy bien para poder aprovechar una bandeja de carne picada de ternera que tenía apuntito de caducar. Además en ese momento buscaba una receta que gustase también a los niños, así me evitaba tener que hacer dos preparaciones distintas.En casa triunfó, gustó tanto a niños como a los adultos. El puré de patata qu ...

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Remojón granadino tradicional

En el siguiente post os voy a explicar cómo elaborar el remojón granadino tradicional.El remojón granadino es una receta de origen árabe, tradicional de Granada y otras regiones de Andalucía. Aunque curiosamente en el libro de gastronomía y cocina valenciana, es muy popular la ensalada de naranja y bacalao. Lleva los mismos ingredientes excepto el huevo!! Curioso, ¿verdad?Y hablando de Granada, ay ...

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Cómo hacer molletes de Antequera en casa

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer molletes de Antequera en casa.Los molletes es un pan blanco muy tierno y jugoso, ideales para los niños. Incluso para los bebés que empiezan a tomar sólidos, es muy blandito por lo tanto no hay riesgo de que se atraganten. Los he preparado en los cumpleaños de los niños, en lugar de hacer sandwiches con jamón y queso o nocilla (que es lo que suelen ...

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Garbanzos con alcachofas

Estos garbanzos con alcachofas están riquísimos!!Es temporada de la reina del frío, la alcachofa.La alcachofa suele ser conocida por ser depurativa y utilizarse en dietas para adelgazar, pero tiene muchísimas propiedades más. Contiene magnesio, potasio y esteroles. Regenera las células hepáticas, ayuda a combatir las sustancias tóxicas y reduce el colesterol. Es depurativa y ayuda a nuestro organi ...

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Boloñesa con Thermomix 31

‍RECETA DE BOLOÑESA EN THERMOMIX‍Ingredientes:1cebolla2 dientes de ajo1 pimiento verde3-4 zanahorias(Le viene bien puerro y apio si tenéis)500 GRS de carne picada al gusto. En mi caso ternera.1 lata de tomate triturado1cd de aceite de olivaSal, pimienta, y orégano.Preparación:Pelar y trocear las verduras en trozos grandes. Poner en Thermomix 6 seg. Velocidad 5-6.Bajar los ingredientes y añadir 1 C ...

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Cómo hacer salmorreta

Antes de explicaros cómo se hace la salmorreta, me gustaría deciros que se trata de una salsa típica de la región de Alicante.Es la base de muchas elaboraciones, se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el Arroz del senyoret, en la fideuá, etc..Uno de sus ingredientes estrella es la ñora. La ñora es una variedad de pimiento de forma redondeada como una bola,. ...

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Sarma o rollitos de col rellenos

En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar Sarma o rollitos de col rellenos. El otro día compré media col y la idea era hacer la típica ensalada americana de col y zanahoria (coleslaw), pero terminé preparando Sarma o rollitos de col rellenos. Se trata de una receta típica de los países del antiguo imperio otomano y se suele elaborar de forma tradicional en navidad o como plato principal ...

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Torrijas de carnaval

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas de carnaval o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más lech ...

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Borreta Alcoyana

En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar una Borreta Alcoyana.Una receta tradicional de Alcoy, la ciudad de los puentes. Mi ciudad!Su nombre borreta/borra por lo que he leído está relacionado con el textil, y ahora que lo pienso puede que sea así porque Alcoy ha sido una ciudad con mucha industria textil y las espinacas una vez terminado el plato tiene una cierta similitud a la borra,. ...

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Cómo elaborar una Pataqueta

Os preguntareis, ¿que es la Pataqueta? Durante los dos años que estuve estudiando en Valencia el ciclo de Panadería y pastelería, aprendí a elaborar pan de muchos tipos y fue allí donde por primera vez escuché de la pataqueta. La pataqueta es el pan que solían llevarse los agricultores valencianos cuando iban a la huerta a trabajar. La pataqueta es un pan con forma de media luna, con la. ...