Sergio Benito Recetas Idea guardada 44 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Sergio Benito: Coca de Hojaldre y Solomillo de Cerdo con Verduras Salteadas.




Introducción:

Uno de los productos que más me gustan en cuanto a masas es sin lugar a dudas el Hojaldre por su versatilidad ya que podemos usarlo tanto en dulce como en salado, y por la tecnica que conlleva para hacerlo bien. No os preocupéis, ya se que hacer hojaldre en casa es muy complicado, y por eso (aunque no soy muy fan de este tipo de productos) he de deciros que hay alternativas mejores que hacerlo nosotros mismos o que comprarlos de los envasados y es encargarle a nuestro pastelero del barrio que nos guarde 1kg, 1/2kg o la cantidad que queráis usar, esto os garantizará un producto fresco, de calidad y con productos de primera hecho a diario. No lo dudéis más y comenzar a comprar masas bases en vuestra pastelería.

En esta ocasión, y como casi siempre usando restos de productos que se te van quedando en la nevera pero no por ello menos validos, os traigo esta deliciosa "Coca de Hojaldre y Solomillo de Cerdo con Verduras Salteadas", un poco de parmesano, unas hojas de albahaca, algunas especias y podemos disfrutar de este entrante, aperitivo o cena en buena compañia en cuestión de minutos.

Información nutricional por 100gr:

314 Calorías

12gr de Grasas

27gr de Hidratos de Carbono

6,4gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:



Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

Numero de Raciones: 6-8 Raciones

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 18-25 Minutos

Dificultad: Fácil

Coste por Ración: 1€/Ración

Precio de Venta al Publico: 3-4€/pax

Ingredientes:

1/2kg de Hojaldre

250-300gr de Puntas y restos de limpiar el solomillo

1 Cebolla

1 Berenjena

1 Calabacín

2 Dientes de ajo

1 Zanahoria grande

1 Pimiento verde italiano

1/4 de Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Unas hojas de albahaca fresca

2 Ramitas de romero fresco

Sal fina

Sal marina en escamas

Pimienta negra

Ajo seco en polvo

Cebolla seca en Polvo

Semillas de sesamo

1 Huevo

Queso Parmesano

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220ºC y preparamos una bandeja de horno con papel antiadherente.

Estiramos la masa de hojaldre y recortamos los bordes para ajustarla a nuestra bandeja, espolvoreamos la masa con el ajo y la cebolla en polvo y presionamos un poco para que se incruste en esta con ayuda del rodillo. Colocamos la masa sobre la bandeja y pinchamos con ayuda de un tenedor, la tapamos con un paño humedo limpio y reservamos.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un par de chorritos de aceite y vamos añadiendo las verduras cortadas en juliana gorda siguiendo este orden: Ajo, Cebolla, Pimiento verde, Pimiento Rojo, Zanahoria, Calabacín y Berenjena. Salteamos todo bien hasta que hayan perdido la firmeza, salpimentamos y añadimos el romero, mezclamos bien y retiramos del fuego.

La Carne la cortaremos en trocitos pequeños, la salpimentamos y la salteamos a fuego fuerte en una sartén hasta que comience a dorarse, retiramos del fuego.

Ponemos sobre el hojaldre las verduras salteadas repartiendolas por toda la superficie pero dejando 1cm por cada lado para que suban los bordes y sobre estas repartiremos la carne, rallaremos parmesano sobre todo el conjunto al gusto, pintaremos estos bordes con huevo batido y con la ayuda de una brocha y espolvorearemos unas semillas de sesamo, introducimos en el horno cerca del suelo de este para que se cocine bien por abajo y bajaremos la temperatura a 180ºC durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo comprobaremos que no esté crudo en la base y sacaremos del horno, dejamos reposar unos minutos, ponemos unas hojas de albahaca fresca previamente lavadas, un chorrito de aceite de oliva de buena calidad y servimos, preparaos a disfrutar.

Fotos:













Notas, Consejos y Sugerencias:

Me encanta hacer este tipo de elaboraciones con los restos y sobras que tengo por la nevera por lo que podéis cambiar perfectamente la carne, las verduras y las especias.

Podéis hacerlas individuales.

Si dejáis que se enfríen las verduras y la carne podéis ponerlo sobre el hojaldre y congelarlo con este crudo y sólo tendréis que hornearlo cuando queráis disfrutar de este plato unos minutos más directamente del congelador.

Si sois de dippear acompañar esta delicia con alguna salsa para carne tipo barbacoa Casera, ketchup casero, etc... que podéis encontrar las recetas en este blog.

Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes horno

Solomillo de cerdo en hojaldre

¡Hola! ¿qué tal?, después de estos días de relax vengo como nueva, aunque no nos ha hecho días para estar en la playa tomando el sol puedo decir que no ha sido necesario, ya que hemos disfrutado bastante , paseos por la cosa, concierto, puestas de sol, buenas comidas y por supuesto buena compañía. Me gustaría compartir este vídeo con tod@s vosotros, tuvimos la suerte de poder disfrutar de esta ...

solomillo recetas de segundos recetas wok

SOLOMILLO DE CERDO CON CACAHUETES

Normal 0 21 ¿Sabían que el cacahuete no es un fruto seco, que es una legumbre? Pues yo no lo sabía. El nuevo rumbo que tomé hace meses de escribir algo más que la forma de hacer las recetas, me están ayudando a aprender cada día un poquito más. He podido averiguar igualmente, gracias a internet, que hasta ahora para mi riquísimos frutos secos, los cacahuetes, son orig ...

general cerdo nata ...

Solomillo de cerdo ibérico con nata

El solomillo de cerdo es una carne que solemos hacer en casa, normalmente rustido, pero esta vez he optado por esta receta. Solomillo con nata, que aunque no me llamó nada la atención su nombre, he de decir que el resultado es como para repetir en mas de una ocasión. Ingredientes: - 1 solomillo de cerdo ibérico de guijuelo - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 4 cebollas pequeñas - 2 ajos - 25 ...

carnes cebolla huevo ...

Solomillo de cerdo relleno

Pues hoy toca una receta de carne, en esta ocasión os propongo un SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA Y PIMIENTO, una combinación de sabores que dan un resultado espectacular. Esta receta tiene infinidad de versiones, pero hoy he utilizado ingredientes que tenía por casa, así que es bien sencilla de preparar. Que no os gustan los pimientos? no pasa nada, podéis cambiarlos por unas lonchas de jamón serr ...

general

Solomillo de Cerdo con Higos

¡Recordando.....! Un plato fácil, rápido y resultón para quedar bien estas Navidades, si encima lo acompañamos con una "patatinas finolis" como yo digo, ya no necesitamos mas.Siempre me han gustado las frutas secas, pero a raíz de saber que se utilizan sustancias no muy recomendables para conseguirlo, no suelo comerlas mucho. Navazar Agraria, comercializa unos higos secos Pata Negra que ...

recetas de segundos al horno carnes ...

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS

Al cerdo le encantan las manzanas. A las manzanas les encanta el vino. Y a mi me encanta esta receta porque reúne las dos cosas para convertirlo en un plato de fiesta que se hace en el horno sin ninguna complicación. Lo único que tienes que prever es que hay que dejar macerar las manzanas en el vino un par de horas antes de empezar a cocinar, y si puedes más tiempo, todavía mejor. Como todos las r ...

recetas de segundos s

Solomillo de cerdo con patatas.

Muy buenas tardes, supongo que hoy venimos más descansad@s después de estos días, seguro que un poco empachad@s con tanto dulce, que medre mía, nos quejamos de que en navidades comemos mucho dulce, pero en Semana Santa no nos quedamos atrás con tantos dulces típicos y muy ricos. Yo particularmente es la semana en la que no suelo utilizar la carne, así que vengo hoy lunes con ganas de ver un buen f ...

general carnes

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS

El solomillo de cerdo es una pieza de carne que me gusta mucho cocinar, primero por su sabor y textura y segundo porque es muy versátil a la hora de cocinarlo, admite muchas formas y siempre queda bueno. Hoy una receta sencilla y ligera. Está deliciosa y es ideal para comer sano y bien sin necesidad de pensar en las calorías...hay gente que piensa que el cerdo tiene mucha grasa y es malo para el c ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo de cerdo con cocacola

INGREDIENTES 2 solomillos limpios 2 tomates maduros 1 pimiento verde italiano 1 cebolla mediana 8 pepinillos 1 vasito de vino blanco 2 cucharadas de vinagre 2 cuharadas de aceite 1 vasito de coca cola light Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON COCACOLA En un bol ponemos la cebolla troceada (que habremos pelado), el pimiento verde (que habremos lavado, quitado la parte del pedúnculo y las semi ...

recetas de segundos carne leche ...

Solomillo de cerdo al horno.

El solomillo al horno, es una receta fácil y cómoda de preparar. Siempre suelo tener en el congelador una pieza de solomillo por si tengo que salir del paso con algún imprevisto, y esta receta queda genial. El solomillo, junto al secreto, son las partes del cerdo que más me gusta cocinar, ya que combinan con un sinfín de recetas. Ingredientes (2 o 3 ...