Sergio Benito Recetas Idea guardada 44 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Sergio Benito: Coca de Hojaldre y Solomillo de Cerdo con Verduras Salteadas.




Introducción:

Uno de los productos que más me gustan en cuanto a masas es sin lugar a dudas el Hojaldre por su versatilidad ya que podemos usarlo tanto en dulce como en salado, y por la tecnica que conlleva para hacerlo bien. No os preocupéis, ya se que hacer hojaldre en casa es muy complicado, y por eso (aunque no soy muy fan de este tipo de productos) he de deciros que hay alternativas mejores que hacerlo nosotros mismos o que comprarlos de los envasados y es encargarle a nuestro pastelero del barrio que nos guarde 1kg, 1/2kg o la cantidad que queráis usar, esto os garantizará un producto fresco, de calidad y con productos de primera hecho a diario. No lo dudéis más y comenzar a comprar masas bases en vuestra pastelería.

En esta ocasión, y como casi siempre usando restos de productos que se te van quedando en la nevera pero no por ello menos validos, os traigo esta deliciosa "Coca de Hojaldre y Solomillo de Cerdo con Verduras Salteadas", un poco de parmesano, unas hojas de albahaca, algunas especias y podemos disfrutar de este entrante, aperitivo o cena en buena compañia en cuestión de minutos.

Información nutricional por 100gr:

314 Calorías

12gr de Grasas

27gr de Hidratos de Carbono

6,4gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:



Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

Numero de Raciones: 6-8 Raciones

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 18-25 Minutos

Dificultad: Fácil

Coste por Ración: 1€/Ración

Precio de Venta al Publico: 3-4€/pax

Ingredientes:

1/2kg de Hojaldre

250-300gr de Puntas y restos de limpiar el solomillo

1 Cebolla

1 Berenjena

1 Calabacín

2 Dientes de ajo

1 Zanahoria grande

1 Pimiento verde italiano

1/4 de Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Unas hojas de albahaca fresca

2 Ramitas de romero fresco

Sal fina

Sal marina en escamas

Pimienta negra

Ajo seco en polvo

Cebolla seca en Polvo

Semillas de sesamo

1 Huevo

Queso Parmesano

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220ºC y preparamos una bandeja de horno con papel antiadherente.

Estiramos la masa de hojaldre y recortamos los bordes para ajustarla a nuestra bandeja, espolvoreamos la masa con el ajo y la cebolla en polvo y presionamos un poco para que se incruste en esta con ayuda del rodillo. Colocamos la masa sobre la bandeja y pinchamos con ayuda de un tenedor, la tapamos con un paño humedo limpio y reservamos.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un par de chorritos de aceite y vamos añadiendo las verduras cortadas en juliana gorda siguiendo este orden: Ajo, Cebolla, Pimiento verde, Pimiento Rojo, Zanahoria, Calabacín y Berenjena. Salteamos todo bien hasta que hayan perdido la firmeza, salpimentamos y añadimos el romero, mezclamos bien y retiramos del fuego.

La Carne la cortaremos en trocitos pequeños, la salpimentamos y la salteamos a fuego fuerte en una sartén hasta que comience a dorarse, retiramos del fuego.

Ponemos sobre el hojaldre las verduras salteadas repartiendolas por toda la superficie pero dejando 1cm por cada lado para que suban los bordes y sobre estas repartiremos la carne, rallaremos parmesano sobre todo el conjunto al gusto, pintaremos estos bordes con huevo batido y con la ayuda de una brocha y espolvorearemos unas semillas de sesamo, introducimos en el horno cerca del suelo de este para que se cocine bien por abajo y bajaremos la temperatura a 180ºC durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo comprobaremos que no esté crudo en la base y sacaremos del horno, dejamos reposar unos minutos, ponemos unas hojas de albahaca fresca previamente lavadas, un chorrito de aceite de oliva de buena calidad y servimos, preparaos a disfrutar.

Fotos:













Notas, Consejos y Sugerencias:

Me encanta hacer este tipo de elaboraciones con los restos y sobras que tengo por la nevera por lo que podéis cambiar perfectamente la carne, las verduras y las especias.

Podéis hacerlas individuales.

Si dejáis que se enfríen las verduras y la carne podéis ponerlo sobre el hojaldre y congelarlo con este crudo y sólo tendréis que hornearlo cuando queráis disfrutar de este plato unos minutos más directamente del congelador.

Si sois de dippear acompañar esta delicia con alguna salsa para carne tipo barbacoa Casera, ketchup casero, etc... que podéis encontrar las recetas en este blog.

Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros al minuto - platos salados masas y panes ...

Coca de hojaldre con verduras

Ingredientes 1 plancha de hojaldre congelado Cebolla, berenjena, pimiento, calabacín, espárragos trigueros, champiñones, brócoli… Cualquier verdura loncheada a tu gusto Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra hierbas aromáticas frescas Elaboración Extendemos el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortamos en piezas según el tamaño que queramos darle a la coca. Reforzamos los bo ...

Carnes asado carne ...

Solomillo de cerdo crujiente

La receta de hoy es el “remake” de otra que hicimos el año pasado. En aquella ocasión fue un Roast Beef asado espectacular con una cobertura crujiente pero hoy nos decantamos por una versión mucho más rápida, fácil y económica: Solomillo de cerdo crujiente. El Solomillo de cerdo gusta a casi todo el mundo, es una carne deliciosa y en el horno se asa genial. Con esta cobertura hecha con ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo de cerdo con cocacola

INGREDIENTES 2 solomillos limpios 2 tomates maduros 1 pimiento verde italiano 1 cebolla mediana 8 pepinillos 1 vasito de vino blanco 2 cucharadas de vinagre 2 cuharadas de aceite 1 vasito de coca cola light Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON COCACOLA En un bol ponemos la cebolla troceada (que habremos pelado), el pimiento verde (que habremos lavado, quitado la parte del pedúnculo y las semi ...

Recetas Orientales Segundos

Solomillo de Cerdo con Salsa Agridulce

Solomillo de Cerdo con Salsa Agridulce El Forner de Alella y Carmen preparan una receta china que si la hacéis en casa os quedará buenísima. Se prepara con una variedad de verduras al dente y se riega con Salsa Agridulce. Se puede acompañar con nuestro Pan Chino que encontraréis en nuestro blog. Si os gusta nuestro vídeo de Solomillo de Cerdo con Salsa Agridulce no olvidéis clicar me gusta y compa ...

recetas de segundos carnes horno

Solomillo de cerdo en hojaldre

¡Hola! ¿qué tal?, después de estos días de relax vengo como nueva, aunque no nos ha hecho días para estar en la playa tomando el sol puedo decir que no ha sido necesario, ya que hemos disfrutado bastante , paseos por la cosa, concierto, puestas de sol, buenas comidas y por supuesto buena compañía. Me gustaría compartir este vídeo con tod@s vosotros, tuvimos la suerte de poder disfrutar de esta ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es uno de los grandes clásicos de la cocina, no está muy claro su origen, francés, inglés pero conocido en todo el mundo. El Beef Wellington es un plato tradicional inglés de solomillo de ternera cubierto con paté y duxelles (mezcla muy picada de setas, cebolla, chalotes y hierbas salteadas en mantequilla), envuelto en hojaldre y cocinado al horno. Wellington se usa informa ...

general carnes

Sergio Benito: Receta de Chuleta de Cerdo a la Milanesa.

Entrada Ultimamente está un poco en decadencia las frituras, que no la fritanga, debido a todas estas modas en las que parece ser que la unica forma de comer alimentos en un futuro serán crudos. La tontería está alcanzando limites insospechados y se entremezclan temas economicos, ecologicos y de superpoblación en todo esto y parece ser que la unica manera de pararlo es que todos empecemos a recibi ...

recetas de primeros pasta vegetales

Sergio Benito: Receta de Wok de Verduras con Noddles.

Con esta receta no tendreis excusa para no comer bien este verano pues la podeis combinar de miles de maneras posibles ya sea cambiando las verduras, la carne y el tipo de fideos que useis, de arroz, de trigo, etc... Es una receta muy sencilla y fácil de hacer con la que pondreis a la mesa algo delicioso, sano y actual muy en la linea de lo que nos gusta poner en este blog y con la que podeis hace ...

Carnes

Solomillo de Cerdo al Horno

CARNES Hola a todos hoy toca solomillo de cerdo y muchas veces nos ha pasado en el que tenemos las clasicas verduras que no sabemos que hacer con ellas y se nos ha terminado por echarse a perder. Aqui podriamos aprovechar esas verduras en el que la vamos a utilizar para hacer un exquisito solomillo con toda una variedad de verduras que en cocina le llamamos breza. Pero creo que lo mejor sera ver c ...

recetas de primeros carnes vegetales

Sergio Benito: Receta de Salteado de Verduras con Salsa de Ostras.

Me gusta traeros Recetas Fáciles y sobre todo, la mayoría, Rápidas de hacer porque, independientemente de que sea verano y haga un calor infernal, no tiene porque ir ligado el pasarse horas en la cocina para comer bíen o muy bien. Y es en este punto el que me gusta centrarme la inmensa mayoría de las veces, atendiendo también a que sea sano, este muy bueno y se pueda compartir con alguien sin nece ...