No vivas para que tu presencia se note, sino para que tu ausencia se sienta. BOB MARLEY
Un redondo de carne picada con el sabor único e inconfundible del curry. Queda muy tierno y jugoso y resulta fácil de comer para todos.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-300 gr. de carne picada de ternera.
-300 gr. de carne picada de cerdo.
-2 huevos.
-1 panecillo blanco ablandado en agua.
-2 dientes de ajo.
-2 cucharaditas de curry.
-1 cucharada de perejil muy picadito.
-Pimienta negra molida.
-Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los dos tipos de carne picada. Incorporarle los huevos batidos, los ajos prensados, el curry, el perejil, la pimienta y sal. Mezclarlo todo bien, incorporarle el panecillo bien escurrido y mover hasta que todo forme una masa homogénea.
Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una bandeja apta para horno y colocar encima la mezcla anterior dandole forma de salchicha grande. Alisar bien la superficie con las manos y regar con un chorrito de aceite de oliva.
Meter al horno precalentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Sacar a una bandeja y dejar enfriar. Una vez frio cortar en lonchas con cuidado para no romperlo.
Poner en una sarten los fondos de asar el redondo, incorporarle un vasito de agua en el que habremos disuelto una cucharadita de harina de maíz, medio vasito de vino, media cucharadita de curry, una cucharada de polvo de tomate seco, una cucharadita de perejil picadito y sal, dejar hervir unos minutos.
Servir el redondo loncheado con esta salsa o con cualquier otra que nos guste y alguna guarnición a nuestro gusto. En las fotos con chips de calabacin.
Archivado en: Carne y Pescado Tagged: ajo, carne, carne picada, curry, horno, panecillo blanco, perejil, segundo
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