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21 ideas encontradas en Cocina.


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Ensalada de escabeches

INGREDIENTES ¼ de conejo 1 pechuga 2 codornices 4 huevos normales u 8 de codorniz 1 lechuga 8 tomatitos 8 espárragos blancos 1 zanahoria 1 cebolla 2 puerros 1 cabeza de ajos Agua Vinagre Aceite de oliva Sal Pimienta negra 3 hojas de laurel Tomillo Romero Espárragos Reducción de vinagre de Módena ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ESCABECHES Ata las codornices con una cuerda o lid de cocina. Salpimienta ...

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Receta Tapa de Garbanzos con Chipirones

Garbanzos con Chipirones   (Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación)     Presentación: Servido caliente en un cuenco pequeño con cucharita decorado con láminas de zanahoria y puerro confitados en una reducción de Vinagre de Modena. Cristales de sal en escamas y cebollino. Un hilo de aceite virgen extra sabor intenso y. ...

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Timbal de foie gras y queso de cabra

INGREDIENTES 300 g de foie- gras micuit 1 manzana amarilla 1 rulo de queso de cabra grande (cortado en rodajas) 1 cebolla grande 150 g de dulce de membrillo 1 lechuga (rollo rosso) o ensalada variada (mezclum) Azúcar Aceite de oliva virgen Reducción de vinagre de Módena (o reducción de vinagre de Jerez) Cebollino Sal ELABORACIÓN DE TIMBAL DE FOIE GRAS, QUESO DE CABRA, MANZANA Y MEMBRILLO Pelar. ...

Recetas

Secreto ibérico sobre cama de setas shiitake y patata

El plato de hoy es muy sencillo pero con ingredientes premium, sobretodo el secreto ibérico de Happig (te contamos nuestra experiencia allí en este enlace), ya que apetece comerlo nada más verlo, ¡es irresistible!Ingredientes para 2 personas:- 300 gr de secreto ibérico de Happig- 1 cebolla morada- 1 patata- 100 gr de setas shiitake- 1 diente de ajo- Reducción de Módena- Perejil picado- Sal- Pimien ...