Me encanta hacer esas cenas donde todo está en la mesa, y entonces se comparte mejor la charla, por eso cuando nos juntamos suelo hacer las fajitas casi siempre con dos rellenos distintos, porque las opciones para rellenos son infinitas ….
De pollo y verduras
De choclo , panceta y queso
De vegetales
De palta, huevo frito y panceta
De carne, arroz , cebolla y morron
De champiñones y queso azul
Y muchísimos más…
Ingredientes
Para 4 personas y unas 8 fajitas8 fajitas (Fajitas caseras)
600 gr de carne (puede ser la pulpa que prefieras, )
1 cebolla grande
1/2 morron
2 dientes de ajo
100 gr de panceta ahumada, puede ser jamon cocido tambien
4 cucharas de salsa de soja
1 cuchara de mostaza
Un pocillo de vino blanco
Sal, pimienta, pimentón, comino
opcional
1 cuchara de fécula de maiz
Cómo se hace
En un Wok o sartén, con un poco de aceite, rehogar la cebolla y el morrón cortado en brunoise (cubos pequeños) y los dientes de ajo picados, cuando la cebolla cambie de color retirar todo y reservar.
Cortar en cubos pequeños la panceta y dorar, reservar
En la misma sartén, dorar la carne cortada en cubos y volcar los vegetales ya rehogados y la panceta dorada.
Añadir el vino y cocinar unos minutos hasta que evapore.
Agregar la salsa de soja y la mostaza, mezclar bien y cocinar hasta que se cocine la carne.
Probar el sabor y agregar si falta sal, o un poco mas de salsa de soja.
Si te gusta con la salsa espesa, disuelve la fécula en un poco de agua y agrega a la preparación.
Servir las fajitas calientes y en otra fuente el relleno, se puede condimentar con salsa picante.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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