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Relleno de pollo para Empanadas

Hoy vamos a preparar este relleno de pollo para empanadas. Ayer os puse la receta de la masa para empanadas argentinas y aquí tenéis el relleno de pollo que le puse.

Es sencillo y queda muy rico. Y es una forma diferente de rellenos para las empanadas.

Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este relleno de pollo para empandas:

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

Caldo de pollo

Dos cebollas

Un pimiento rojo

Tres huevos

1 cucharadita de comino

Una cucharadita de pimienta molida

Una cucharadita de pimentón molido dulce (o picante para los mas atrevidos)

Sal al gusto
ELABORACIÓN:

Lo primero sera preparar el pollo. En una olla pondremos el caldo de pollo y echamos las dos pechugas. Las vamos a cocer en el caldo unos 20 minutos.

En otro cazo u olla pondremos agua y echaremos los huevos para cocerlos. Una vez empiece a hervir contamos 12 minutos y apagamos.

Pelamos y reservamos para el final los huevos cocidos.

En una sarten vamos a poner aceite de oliva, cubrimos el fondo.

Vamos a dorar la cebolla troceada junto con el pimiento troceado. Ambos lo troceáis lo mas pequeño posible.

Yo para que me quedara bien pequeñito lo he picado en la picadora de la batidora.

Doramos la verdura.

Cuando ya tengamos la verdura en su punto añadimos ya las pechugas cocidas y troceadas en la sarten.

Vamos añadir el comino, la pimienta, el pimentón y poco mas de sal.

Añadimos caldo de pollo hasta cubrir la carne.

Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

Pasado el tiempo rectificamos de sal si fuese necesario.

Y para finalizar añadimos el huevo picado. Mezclamos

Ya solo nos queda rellenar nuestra masa de empanada.

Cerramos las empanadas y podéis freír en abundante aceite de oliva. Unos 7 a 8 minutos estarán.

O bien al horno. Las colocais en la bandeja del horno sobre papel de horno y a 200 grados unos 25 a 30 minutos estaran listas.

En el horno el tiempo varia según el horno que tengamos en casa. Las vais vigilando y cuando la veáis doraditas ya estarán listas.

Y aquí os dejo la vídeo receta de este relleno de pollo para empanadas en mi canal de Youtube.



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