restaurante los montes de galicia

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recetas dulces bizcochos

Dulces tradicionales: bica gallega

Hoy vamos a aprender la receta de un dulce típico del norte de España, en concreto, de Galicia. Se trata de la bica, un bizcocho con un delicioso sabor a nata (crema de leche) y manteca. Un plato muy sabroso que podemos preparar como postre para una ocasión especial, para los desayunos... y que podemos preparar gracias a las indicaciones de DECORECETA. Para ello emplearemos los siguientes ingredie ...

RECETAS

Lacón cocido con patatas

Esta es una receta tradicional, muy conocida en Galicia, a la cual suelen acompañar con grelos (verdura procedente de un tipo de nabos), en mi casa la solemos cocinar pero de forma muy simple, vivimos en el occidente de Asturias, con lo cual, imagino que este plato lo hemos adquirido de nuestros vecinos gallegos, en lugares limítrofes se pueden disfrutar de esta mezcla de culturas en todos los asp ...

Cookie Desayuno Galletas ...

Pastas Reglero! O casi

Vale, sé que no es época de galletas ni de horno...pero es que me he escapado a Galicia y allí sí se puede poner el horno!Además, cuando le enseñé a mi mami una receta de las galletas reglero y vi su cara de felicidad, fue una de: ¿las probamos a ver qué tal salen? Y el resultado fue una maravilla: en un desayuno se las zamparon todas!!!Así que aquí tenéis este recetón (con algunas modificaciones. ...

Verduras

Romanescu con salsa ajada

Una de las verduras más desconocidas, es muy sobrosa su sabor es entre el brócoli y la coliflor su sabor es más suave, yo la he preparado con unas patatas cocidas y una salsa ajada como la preparamos en Galicia. Lo de cocerla entera y servirla como una flor es cosa mía, me gusta su forma. espero os guste.+Ingredientes4 personas3patatas enteras con la piel1romanescu de un peso de 880 grsAgua abunda ...

Postres almendras azucar ...

Tarta de Santiago

Aprovechando que el pasado lunes fue el día de Santiago Apostol y Día de Galicia, vamos a elaborar el postre gallego más famoso: tarta de Santiago.Siempre me ha encantado esta tarta, pero desde que hice el Camino de Santiago hace un par de años, me volví adicto. Raro era el día que no caía un buen trozo de tarta de Santiago para recuperar la energía perdida durante la caminata. Así que no podía fa ...

GASTRONOMÍA DE LOS VAQUEIROS RECETAS RECETAS ASTURIANAS ...

El neno (relleno dulce de carnaval)

Esta receta le tenía ganas hace mucho tiempo, cocina tradicional verdadera, siempre oí hablar a mi buela del neno de carnaval, pero nunca había visto hacerlo ni nunca lo probé, es una receta del occidente de Asturias, aunque creo que en Galicia y en algún otro punto de Asturias también se conoce, consistía en un relleno dulce que se cocía dentro de la vexiga "vejiga" del gocho "cerdo", una vez bie ...

cocina tradicional pescado verduras

¿Recuerdas el pisto? Dale más usos con empanada de pisto y atún

¿Pensabas que el pisto de verduras era sólo un acompañamiento? ¿Con un huevo frito ya está? Pues no, vamos con una clásica empanada de pisto y atún que por simple y sabrosa siempre nos conquista.Cada plato en su sitio, no hay lugar como Galicia para comer una buena empanada, y mis amigos gallegos pueden dar fe de ello, pero hasta que subamos a las verdes colinas del final de la tierra nos tenemos. ...

Ensaladas y verduras RECETAS horno ...

PIMIENTOS ASADOS (horno)

El fin de semana pasado estuvimos en Galicia y nos trajimos un montón de pimientos del huerto de mis primos. Ayer, aprovechando que encendí el horno, los hice asados.Los pimientos asados los puedes guardar varios días en la nevera y tomarlos para acompañar un segundo plato de carne o de pescado. También son ideales para tomar aliñados y fríos a modo de ensalada.Quedaron bien ricos, y es que es un. ...

Recetas cocina de galicia cocina española ...

Empanada gallega

Las empanadas son un ejemplo clásico de la comida española. Procedentes de la región de Galicia, en el noroeste de España, estas empanadas están rellenos de diferentes ingredientes tales como carne, pescado, queso y verduras; e incluso fruta, para crear una versión “postre” del plato.La empanada puede ser considerada un verdadero icono de la gastronomía gallega. En Galicia hay muchas variaciones y ...

Todo por la pasta Pasta Salsa de azafrán

Pasta con langostinos y salsa de azafrán

Nada, que estamos a 40 de Mayo y aquí en Galicia seguimos con el “sayo” puesto. Me temo que de seguir así, llegaremos a San Fermín con bufanda y calcetín La tarde está de lo más desapacible, pero venciendo la tentación de vegetar en el sofá me he animado a sentarme al ordenador y dar salida a alguna de esas recetillas que siguen languideciendo en el cajón de “borradores”.L ...

Bizcochos Dulces Masas

Bolla dulce Larpeira

Esta bolla Larpeira la tenía pendiente de preparar, es parecida a la coca de San Juan pero es de mi tierra Galicia. Ahora como vamos a estar de fiestas y es la feria del pueblo es el mejor momento para prepararla. Espero que os guste.INGREDIENTESBolla450g de harina1 huevo30g de azúcar140g de leche25g de levadura fresca de panadero70 de mantequilla o manteca de vaca o cerdo50ml de anísUna pizca de. ...

almendras azúcar canela ...

Tarta de Santiago sin gluten

Repito la tarta de Santiago una y otra vez, porque me encantan este tipo de tartas densas y jugosas, pero nunca me acuerdo de poner la receta en el blog, ya por julio y agosto pasó su tiempo, porque como sabes el 25 de julio es el día del Santo y durante la última semana de julio y la primera de agosto es tradición tomarla en Galicia, aunque la encontrarás en todas partes de la ruta santiagiña y e ...

Soy más carnívoro que un T-Rex cómo hacer raxo lomo de cerdo a la gallega ...

Raxo o Lomo de Cerdo a la Gallega

El raxo o el lomo de cerdo a la gallega es una de esas clásicas tapas que no puede faltar en ninguna tasca de Galicia. En todo bar, tasca o restaurante gallego que se precie, si oteamos detenidamente la carta, además del pulo a feira, pimientos de padrón, o  buen marisco, encontraremos el raxo.  Todos los que no seáis de la zona, tal vez no hayáis oído este nombre en la vida, pero esto no es más q ...

ajos negros berros ensalada ...

Ensalada con langostinos y berros

Hoy tengo una rica ensalada con berros y langostinos. Los berros son muy populares en las islas canarias. El potaje de berros es uno de los platos más conocidos de del archipiélago canario.Una amiga me comentó que en Galicia los berros los utilizan para alimentar a los animales de granja. Estos crecen el arrojos y a lo orilla de los ríos. En las islas se cultivan en berreras (unas balsas de 60 o 7 ...

APERITIVOS / ENTREMESES / PINCHOS SABORES GALLEGOS bocadillos de fiambre ...

FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy tenemos una receta con un producto típico de Galicia, la “cachucha”, imprescindible en un buen cocido gallego. Me atrevería a decir que esta pieza es la más rica del cerdo, y no es otra cosa que la cabeza del animal salada, curada y ahumada. En esta ocasión vamos a utilizarla para preparar un fiambre de cabeza de cerdo caser ...

Carnes

Pierna de Cabrito con Menestra de Verduras

CARNESHola a todos despues de unos dias de vacaciones visitando Galicia vuelvo con un Cabrito con Menestra de Verduras, pero antes permitirme decir que he quedado maravillado por esta maravilla de comunidad en donde tenia ganas de hacer un viaje de estos tipos gastronomicos en donde aparte de visitar ciudades importantes donde guardan mucha historia y cultura, tambien hacer visita por sus gastron ...