reto bardají

26 ideas encontradas en Cocina.


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aperitivos pescados

Canapé de sardinas ultrarrápido de preparar

Prepara en pocos minutos un paté de sardinas para crear unos sencillos canapés con los que deleitar a tus invitados. Para elaborarlo solo vas a necesitar una lata de sardinas en aceite y un poco de mantequilla. Y para formar los canapés, una base de pan de molde tostado y alcaparras y anchoas para decorar. La idea la comparten desde el blog COCINANDO EN MISLARES.

¿qué cenamos hoy? Cocina Con las manos en la masa

Cocots de Valencia para el reto Bardají

¡Muy buenas! Hoy es primer jueves de mes, ¡¡febrero ya!! y es día de publicación del Reto Bardají. Mi propuesta son unos cocots de Valencia.Este mes me tocaba el apartado masas, dulces y postres. Pero como ya publico bastante dulce los domingos, me he decantado por una receta salada: los cocots de Valencia.Yo no los conocía, son unas empanadillas de merluza y pimiento muy ricas. Verás que les he d ...

Ragout con legumbres (reto Bardají)

Hemos dejado atras la estación de verano y poco a poco nos vamos adentrando en el otoño de por si fresco, es por ello que para este mes de octubre en el reto Bardají con mis compañeras foodbloggersaragon he elegido este guiso.Ragout de ternera con legumbres, que también puede hacerse con cualquier clase de carne, cordero, ciervo, cerdo, jabalí.....La mejor carne para el ragú o guisado es el morcil ...

arroz reto Bardají

Arroz Lion D'or (reto Bardají)

Después de unos dias de descanso de las publicaciones del reto Bardajì volvemos de nuevo.Para este mes de septiembre he elegido un arroz que me llamo la atención no por sus ingredientes si no porque lo hacían en un restaurante valenciano llamado Lion Dor, de ahí su nombre, que imagino estaría en la ciudad a mitad del siglo pasado. Hoy he consultado al Sr. google por si estaba aun en valencia pero. ...

pescados reto Bardají

Cadgery de pescado (reto Teodoro Bardají)

Empezamos el Nuevo Año con un reto que estoy segura que os va a encantar a la mayoría de los que me seguís. El reto empiezo a gestarse a partir de estar unas cuantas bloggers en la fiesta del Somontano a principios de agosto. En la comida de bloggers que asistimos en las bodegas Sommos nos dio la bienvenida "Teodoro Bardají Mas", nacido en Binéfar en el año 1882. Inconfundible por su bigote ta ...

¿qué cenamos hoy? Cocina Bocata ...

Bocata de calamares para el reto Bardají

¡Hola! Me parece imposible que sea primer jueves de mes, y ya ¡marzo! Tengo la sensación de que ayer estábamos aún en Navidad. ¡Se me han pasado estos tres meses volando!Hoy es día de publicación del reto Bardají, y para este mes de marzo me ha tocado preparar entrantes, aperitivos y quesos del recetario de nuestro ilustre homenajeado. Yo me he decantado por un clásico de las cenas informales: el. ...

magras Carne cerdo ...

Magras con tomate

En Aragón (y seguro que en algún sitio más), las lonchas de jamón cortadas gruesas y cocinadas se llaman “magras”. La manera clásica de cocinarlas es con salsa de tomate y yo las he hecho siguiendo la receta del libro "La cocina de ellas" de Teodoro Bardají. INGREDIENTES (para 4 personas):Jamón serrano: 8 lonchas (de un centímetro de grosor, aproximadamente).Leche.Pan: 8 rebanadas.Azúcar: media cu ...

Sopa de cebolla

¡Muy buenas! Estrenamos este mes de noviembre con una sopa de cebolla para el Reto Bardají, ideal para este otoño y para tantos días de frío que tendremos por delante :(Hoy es primer jueves de mes y tengo una cita con mis foodbloggersaragon. Es el día de publicación del reto Bardají, donde cocinamos alguna de sus recetas en función de lo que nos toca. A mí, este mes me tocaban los entrantes, así q ...

carnes segundos platos

Gibelotte de conejo

Cada mes que publico la receta de Bardají junto con mis compañeras "foodbloggersaragón" y me pongo manos a la obra con la del siguiente mes, es abrir el libro y pasar las horas sin darme cuenta. Empiezo, una receta........me gusta, sigo con otra receta......me encanta ¡¡ y así con todas las que voy hojeando, esto es una gozada. Este mes he elegido un guiso de conejo con nombre francés, gib ...

pescados segundos

Bacalao a la húngara ( reto Bardají )

Para el reto de este mes de recetas de Teodoro bardají, junto a mis compañeras "foodbloggersaragon" he elegido este bacalao a la húngara. Plato elaborado con patatas y bacalao como ingredientes principales. Este es el pescado que mas se consumía hace unos cuantos años y aun hoy en día en provincias que no tienen mar como es Aragón. INGREDIENTES:- 4 trozos de lomo de bacalao desalados o bien al pu ...

Cómo hacer croquetas de bacalao (para el reto Bardají)

¡Hola! ¿Cómo llevas la semana? A mi se me está pasando muy rápido, ¡ya estamos a jueves! Y como además es el primero del mes de abril, toca compartir una receta de nuestro querido Bardají. Yo me he decantado por un clásico: vamos a ver cómo hacer  croquetas de bacalao.Como te he contado otras veces, cada mes vamos variando el grupo de alimentos del recetario. A mi me tocaba pescados y mariscos, y. ...

Fabada de carnero (reto Teodoro Bardají)

Asi es como llama Bardají a esta judías guisadas. Nuestros vecino franceses lo llaman "Haricot de Mouton". Yo este guiso de judias lo he preparado con ternasco de Aragon, Lo mejor de nuestra tierra. Carne con bajo contenido en colesterol y grasas saturadas. Su carne es tierna y de sabor suave.He elegido una pieza del ternasco que quizá sea de las mas infravaloradas y sin embargo es de lo m ...

Sopas y cremas

Sopas de ajo con huevo - #entrelibrosandaelguiso

Como cada mes de abril, La Cocina Typical Spanish celebra el Día del Libro por todo lo alto. El tema de este mes es la literatura, como no podía ser de otra manera.Soy una lectora incansable, uno de mis primeros recuerdos de mi vida son las visitas a la biblioteca pública de mi ciudad con mi madre. Ella también era muy aficionada a la lectura y todas las semanas iba a buscar libros nuevos. Como pa ...