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119 ideas encontradas en Cocina.


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10 a 15 minutos Cocina Italiana Cocineros del Mundo Reto ...

Panna Cotta de naranja sin y con gelatina - Con mermelada de naranja

Mi primera panna cotta fue de limón (Panna Cotta de limón con confitura) y no me podía creer que algo tan delicioso fuera tan fácil, la hice sin gelatina, que es como se hacía antiguamente en Italia y me gusta mucho esa textura final, cremosa y sedosa al paladar.Hay que tener en cuenta que con esta opción la presentación es mejor hacerla en recipientes individuales ya que por su consistencia es má ...

bebidas... chocolate coktails ...

Crema casera de whisky al chocolate paso a paso

"Refrany;El xocolate excel-lent, perquè cause plaer, tres coses ha de ser: espés, dolç i calent"El chocolate excelente,para que cause placer, tres cosas ha de ser ser: espeso, dulce y caliente.Pues os puedo asegurar de que a pesar de lo que dice el refrán, ésta copa de crema de whisky al chocolate, con unos hielos de chocolate y bien fresquita, está de puro vicio y placer ;)Siempre he sido un poco ...

Brownies con galletas rellenas

Los brownies son siempre bien aceptados por grandes y chicos, pero muchas veces se nos da por cambiar, en este caso seguí la receta de Lorraine Pascale y los hice con galletas oreo. Quedan ricos, son fáciles, pero para la próxima usaré las mini oreo, para poder cortar mejor los cuadrados y que no se rompan.Ingredientes165g de mantequilla200g de chocolate picado o rallado3 huevos2 yemasextracto de. ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tiramisú de naranja y mandarina paso a paso

"Refrany;Cuan mes fred es el gener, mes suc dona el taronger"Cuanto mas frío es febrero, mas zumo da el naranjo.Hoy voy con otra "deliciosura" como dice mi nieta mayor."Tiramisú de taronja", sólo con ésto ya os podréis imaginar......... Con éstos ingredientes me ha dado para preparar una tarta redonda en un molde de 22cm y otra alargada de la que he sacado cuatro raciones individuales con un aro. ...

recetas dulces postres cannoli con masa fillo ...

Cannoli de pasta filo con chocolate rellenos de mousse a la naranja

Los cannoli de pasta filo con chocolate rellenos de mousse a la naranja son pequeñas dulzuras friables con un relleno cremoso: ideal para iniciar bien el día o para un dulce spuntino! Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de CdM  de Cocineros del Mundo patrocinado por naranjaslu.es  INGREDIENTES PARA 4 CANNOLI: 6 hojas de pasta fillo cortadas por m ...

Salmón Segundos

Salmón a la naranja

Vamos a aprovechar todas las propiedades del salmón en una receta que, además de ser muy sana, es super sencilla de hacer y con un resultado exquisito. Además con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de CdM en el apartado salado. Para este plato usaremos los lomos del salmón sin espinas. En una sartén vamos a marcarlos con unas gotitas de aceite (vuelta y vuelta para que tomen un po ...

Patatas Salsas

Rostï con salmón y chutney de hinojo

El fin de semana pasado asistimos a una boda en Inglaterra. Fuimos a la boda de mi sobrino David, ahora inglés aunque nacido en Gales . Sus dos hermanos son de Cuenca y Mallorca respectivamente. Yo vengo de Ciudad Real aunque me han adoptado los catalanes.Todo este lio de mestizaje y maridaje comenzó cuando un joven cuñado, por nombre Trevor, viajó a una pequeña ciudad Manchega y se enamoró perdid ...

Frutas. Postres

Postre dominguero de granadas y pistachos

Rutinas, tradiciones, costumbres, todas ellas tienen algo en común, se repiten. El postre de los Domingos es ya una tradición en casa, una buena costumbre que se ha convertido en rutina.La elaboración siempre sucede los Sábados por la mañana, cuando los niños y el marido aún duermen, por eso lo extraño de la eleboración del bizcocho, en lugar de comenzar batiendo mantequilla con azúcar e ir añadie ...

dulces flanes Frutas ...

Crème brûlée con carpaccio de caqui caramelizado paso a paso

"Refrany;A ningú li amarga un dolç"A nadie le amarga un dulceCrème brûlée con carpaccio de caqui caramelizado.La créme brûlée es una especialidad de la repostería francesa parecida, aunque no igual, a la crema catalana.Como ésta entrada tiene muchas fotos, y una imagen vale más que mil palabras, no me enrollo más (jajajaja) y voy al grano ;)Necesitaremos para cuatro comensales;350ml de nata (crem ...

PESCADOS / MARISCOS Patatas Pescado ...

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.comPAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS, un plato muy saludable, fácil, y lo más importante, poco laborioso.La técnica del papillote consiste en colocar los ingredientes en papel de aluminio o sulfurizado y formar un paquete bien cerrado, de esta manera los alimentos se cocinan en su propio jugo. Esto impide que se resequen y a la vez se. ...

Pescado

Albóndigas de naranja y bacalao con ajonesa de azahar paso a paso

"Refrany;Darrere de cap fruita begues vi, darrere de la taronja, si".Detras de ninguna fruta bebas vino, detras de la naranja, si.Mandonguilles dabaetxo i taronja amb allioli datzar.Como ésta entrada es muy larga por la cantidad de fotos del paso a paso tan extenso, no me alargo en comentar y paso manos a la obra, que seguro agradeceréis, porque éstas albóndigas son realmente buenísimas.Con éstos. ...

cebollino comida celebraciones mousse ...

Mousse de salmón ahumado

Llevo varios sin días sin publicar ninguna entrada nueva, este pasado puente, fin de semana (festivo en España) he tenido invitados que se quedaron en casa. Para la ocasión preparé varios platos que los iré publicando a lo largo de la semana en el blog, en cocina familiar y en chiquirecetas.Si no quiere perderte ninguna receta, puedes seguirme en facebook, en mi pagina comparto siempre todas mis r ...

Postre

Hojaldrinas de mandarina

Llegando estas fechas comienzo a "ensayar" los posibles platos que prepararé en Navidad.Normalmente nos repartimos los días de fiesta entre las casas de mi madre y mis hermanos. A mi me gusta cambiar cada año el menú, o al menos algunos platos. Por eso, los meses previos comienzo a preparar cosas que sean parte de esos menús.Al ser Navidad, no pueden faltar los dulces tradicionales. y aunque algun ...

Bizcochos Postres

Bundt de frambuesas y cacao

Los frutos rojos y el chocolate son una pareja bien avenida y acostumbran a garantizar el éxito de cualquier evento al que son convocados. Así que, como el frambueso del maceto-huerto sigue produciendo a buen ritmo, invitamos a sus frambuesas y a un buen cacao 100% a este bundt, con el resultado que podréis apreciar más abajo. Las frambuesas se incorporan en tres formas: en mermelada, enteras e in ...

chocolate blanco sirope de granadas tarta chocolate blanco ...

Tarta de chocolate con granadas

¡Me encantan las granadas! y, ¡me fascina esta tarta!He de decir que; he disfrutado mucho haciendo esta tarta, donde he combinado el sabor dulce del chocolate blanco el fresco y dulce sabor de las granadas. Además. los trocitos de caramelos le dan mucha chispa en el sabor, donde el sabor del chocolate se mezcla son el sabor de la lima, menta, limón, la fresa o la naranja entre otros tantos.Una ta ...

Salmón al vapor con col crujiente

Prepara este delicioso salmón salpimentado al vapor acompañado de col crujiente salteada con comido. Acompañamos el salmón con una salsa de tomate y ajo picado.La cocción al vapor es una técnica muy respetuosa con el alimento, pues preserva en su interior todo su sabor y salvaguarda sus propiedades nutritivas.Por su parte, la col es una de las primeras verduras que cultivó el hombre, y su importan ...

Tartas

Tarta de cumpleaños

Por fín llegó el día más esperado de mi hijo: el día de su cumpleaños!! Este año estaba más nervioso que nunca: su pasión es el fútbol y, como podéis ver en la decoración de la tarta, su número mágico es el 7 (lleva tres temporadas con ese número y este año puede ser el pichichi), y como no, esperaba que le regalaran las botas de fútbol de su ídolo, y su sueño se ha cumplido!!Su tía le ha decorado ...

Legumbres y verduras

Olla montañesa con espinacas paso a paso foto a foto

"Refrany;Els espinacs menjals a sacs".Las espinacas, cómelas a sacos.Hoy he preparado una Olla montañesa con espinacas, se trata de un plato similar al cocido montañés, plato típico de Cantabria, pero con variantes.Es un guiso de interior, de montaña,uno de ésos platos de cuchara que apetece en cuanto hace frío y hoy aquí sólo tenemos 4º, así que he pensado prepararlo para comer y de paso hacer la ...

Pan Sopas Verduras

Migas con granada paso a paso foto a foto

"Refrany;Dels colors el grana, i de les fruites la magrana"De los colores el grana, y de las frutas la granada.Os traigo hoy un plato muy otoñal, ya que es en otoño cuando ésta preciosa y rica fruta está en su punto de madurez.A las migas, les van cualquier tipo de tropezones que le aporten jugosidad y éstos resultan bonitos y ricos, porque....que bonita es la granada ¿verdad? las hay de distinta ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Pastissets de caqui paso a paso

"Refrany;Caqui i codony fruits de la tardor"Caqui y membrillo, frutos del otoño.Los caquis, son una fruta habitual en mi tierra por éstas fechas, originarios de Japón y China. Aunque hay dos clases de caquis, el Persimón que está verde tiene un color amarillo y cambia a color anaranjado y similar a un melocotón maduro cuando está en su punto adecuado y es muy difícil de cortar fino y manejar, po ...